Alto Adige

De Lagrein Riserva Burgum Novum behoort tot de topproducten van Castelfeder en is wellicht de meest uitgesproken vertegenwoordiger van deze wijnregio Alto Adige. De duiven voor deze Riserva komen uit geselecteerde wijngaarden rond de stad Cortaccia in de Bassa Atesina.
Na de manuele oogst volgt de alcoholische gisting in inox tanks, 18 maanden rijping in barrique en malolactische gisting. Na de vinificatie en rijping rust de wijn nog 12 maanden in inox tanks en 6 maanden in de fles.
De Lagrein Riserva heeft een intense granaatrode kleur is bijzonder krachtig en fluweelachtig. Compact en intens met zijn typische geur van viooltjes, bessen, koffie en chocolade en een spel van zuurgraad en rijpe tannines in de mond. Het is een uitstekende begeleider van geroosterd of gegrild rundvlees, lam en wild. 

Sinds 1989 staat het label "Burgum Novum" van Castelfeder voor de meest prestigieuze wijnen van het domein. Dit is het resultaat van intens werk dat begint in een zorgvuldige voorbereiding in elk detail, vanaf de wijngaard tot de vinificatie. De geoogste druiven komen van de beste Alto Adige-wijngaarden.
Deze Riserva Burgum Novum van Sauvignon Blanc heeft een mineraal aroma en vertoont de typische rokerige toon van een gerijpte Sauvignon Blanc. Naast het exotische fruitboeket zijn er ook meer plantaardige tonen zoals brandnetel en vlierbloesem. In de mond is het goed gestructureerd, pittig, met een mooie zuurgraad en een lange afdronk.
Na de manuele oogst volgt een koude maceratie gedurende 12 uur. De alcoholische en malolatische gisting gebeurt deels in tonneaux en deels in inox tanks. De rijping gedurende 12 maanden 50% in tonneaux en 50% in inox tanks.

Het gebied Glen is een van de beroemdste Pinot Nero-gebieden in Alto Adige, gelegen tegenover de vallei van Kurtatsch/Cortaccia. De middagzon, de speciale terroir van klei, kalksteen en porfier en de hoogte van 450 tot 850 m creëren ideale omstandigheden voor een elegante Pinot Nero. Het etiket toont de buiten gebruik gestelde spoorbrug in Glen, die nog steeds een symbool is van dit gebied en van waaruit je een uniek uitzicht hebt op Bolzano en het hele Alto Adige laagland en dus het grootste deel van de wijnbouw in Alto Adige, of Süd-Tirol.
Na de zachte persing volgt 10 tot 14 dagen maceratie in inox tanks. De wijn rijpt 12 maanden in kleine gebruikte vaten. De harmonieuze, zachte tannines in de mond en zijn donkere granaatrode kleur zijn de belangrijkste kenmerken. Met zijn intense, delicate en complexe boeket en fris parfum van wilde bessen, bramen, kersen en viooltjes, is de Pinot Nero ideaal voor rood vlees en fijn wild.

De grote hoogte, 600 m, waarop de Sauvignon Blanc Raif groeit en de gunstige temperatuurschommelingen zijn bepalend voor deze aromatische druivensoort. Na de manuele oogst volgt een koude maceratie gedurende 12 uur en een zachte persing. Na de vinificatie rust de Raif 6 maanden op de fijne droesem. De kleur is licht strogeel met groene highlights. Je herkent frisse, levendige en tropische aroma's van ananas, passievrucht en mango. De frisse, mondvullende smaken worden ondersteund door een fijne zuurgraad waardoor het lang en perfect in balans blijft. Deze wijn is een uitstekende begeleider van asperges, zeevruchten en voorgerechten. Ook perfect als een apertitief op niveau.

De Pinot Bianco Vom Stein 2018 van Castelfeder is een schitterende, jonge en frisse witte wijn uit de regio Alto Adige. De naam "Vom Stein" verwijst naar de bodemstructuur van de wijngaarden die liggen op een hoogte van 600 meter boven de zeespiegel. De bodem wordt gedomineerd door dolomietkalksteen, die deze Bourgondische druivensoort zijn fijne structuur, elegantie en frisheid biedt. De wijn heeft een strogele kleur met delicate fruitige en bloemige aroma's en een pittige en harmonieuze smaak.
Na de manuele oogst en vinificatie rust de Pinot Bianco Vom Stein 6 maanden op fijne droesem.