Alto Adige

Jong, modern en dynamisch! Dat is het motto van de Mont Mès-lijn van Castelfeder. De Mont Mès Cuvée Rosso bestaat uit de belangrijkste druivenrassen van Alto Adige: Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon en Pinot Nero.
Na de manuele oogst volgt een maceratie 10 tot 14 dagen in inox tanks (apart voor alle druivensoorten) en 12 maanden rijping in
inox tanks voor assemblage.
Deze wijn heeft een diep robijnrode kleur en een vol en intens aroma. Het combineert de typische kenmerken van elke variëteit: de donkere kleur en zachte tannines van de Lagrein, het complexe boeket van kersen, zoethout en gedroogd fruit van de Merlot en de Cabernet Sauvignon en de elegantie en aangename afdronk van de Pinot Nero.

Het gebied Glen is een van de beroemdste Pinot Nero-gebieden in Alto Adige, gelegen tegenover de vallei van Kurtatsch/Cortaccia. Glen is historisch de belangrijkste locatie voor Castelfeder, die zich uitstrekt van 450 tot 790 meter hoogte direct boven Mazon. De middagzon, de speciale terroir van klei, kalksteen en porfier en de hoogte van 450 tot 790 m creëren ideale omstandigheden voor een elegante Pinot Nero. Desalniettemin is het klimaat beduidend koeler vanwege de extreme hoogte, wat resulteert in de beste kwalificaties voor het telen van uitstekende Pinots.
Het etiket toont de buiten gebruik gestelde spoorbrug in Glen, die nog steeds een symbool is van dit gebied en van waaruit je een uniek uitzicht hebt op Bolzano en het hele Alto Adige laagland en dus het grootste deel van de wijnbouw in Alto Adige, of Süd-Tirol.
Na de manuele oogst en zachte persing volgt 10 tot 14 dagen maceratie in inox tanks. De wijn rijpt 12 maanden in kleine gebruikte vaten. De harmonieuze, zachte tannines in de mond en zijn donkere granaatrode kleur zijn de belangrijkste kenmerken. Met zijn intense, delicate en complexe boeket en fris parfum van wilde bessen, bramen, kersen en viooltjes, is de Pinot Nero ideaal voor rood vlees en fijn wild. De Pinot Nero Glen verenigt de kracht en fruitigheid van de lager gelegen wijngaarden met de frisheid, elegantie en finesse van de hoger gelegen percelen.

De grote hoogte, 600 m, waarop de Sauvignon Blanc Raif groeit en de gunstige temperatuurschommelingen zijn bepalend voor deze aromatische druivensoort.
Na de manuele oogst volgt een koude maceratie gedurende 12 uur en een zachte persing. Na de vinificatie rust de Sauvignon Blanc Raif 6 maanden op de fijne droesem. De kleur is licht strogeel met groene highlights. Je herkent frisse, levendige en tropische aroma's van ananas, passievrucht en mango. De frisse, mondvullende smaken worden ondersteund door een fijne zuurgraad waardoor het lang en perfect in balans blijft. Deze wijn is een uitstekende begeleider van asperges, zeevruchten en voorgerechten. Ook perfect als een apertitief op niveau.

Sinds 1989 staat het label "Burgum Novum" van Castelfeder voor de meest prestigieuze wijnen van het domein. Dit is het resultaat van intens werk dat begint met een zorgvuldige voorbereiding, vanaf de wijngaard tot de vinificatie en lagering. De geoogste druiven komen van de beste Alto Adige-wijngaarden.
Na de manuele oogst volgt een koude maceratie gedurende 12 uur. De alcoholische en malolactische gisting gebeurt deels in tonneaux en deels in inox tanks. De rijping verloopt daarna gedurende 12 maanden in inox tanks.
De Sauvignon Blanc Riserva Burgum Novum heeft een mineraal aroma en vertoont de typische rokerige toon van een gerijpte Sauvignon Blanc. Naast het exotische fruitboeket zijn er ook meer plantaardige tonen zoals brandnetel en vlierbloesem. In de mond is het goed gestructureerd, pittig, met een mooie zuurgraad en een lange afdronk.

Lagrein is een inheemse druivensoort van Alto Adige. De Lagrein geeft de voorkeur aan warmte en zon en houdt van een ondergrond met veel puin en alluviaal sediment. Dit betekent dat ze het beste groeien in de vallei, in de buurt van rivieren, waar leemachtige zandafzettingen voorkomen. De beste Lagrein-gebieden zijn daarom te vinden in de buurt van Bolzano, waar de Castelfeder Lagrein Rieder vandaan komt.
Na de manuele oogst en persing start de vinificatie en blijft de most tot twee weken in contact met de schillen. Nadien rust de Lagrein 6 maanden op de fijne droesem en voor een gedeelte 10 maanden op houten vaten. Fijne tannines en bosvruchten in de mond en zijn donkerrode kleur zijn de belangrijkste kenmerken van dit fantastische rode wijnras. Met zijn intense en fruitige boeket en vol parfum van bosbessen, is de Lagrein ideaal voor rood vlees en wildgerechten.

De Pinot Bianco Vom Stein 2018 van Castelfeder is een schitterende volle en harmonieuze witte wijn uit de regio Alto Adige. De naam "Vom Stein" verwijst naar de bodemstructuur van de wijngaarden die liggen op een hoogte van 600 meter boven de zeespiegel. De bodem wordt gedomineerd door dolomietkalksteen, die deze Bourgondische druivensoort zijn fijne structuur, elegantie en mineraliteit biedt.
De wijn heeft een strogele kleur met delicate fruitige en bloemige aroma's en een pittige en harmonieuze smaak.
Na de manuele oogst en vinificatie rust de Pinot Bianco Vom Stein 6 maanden op fijne droesem.
Goed bij alle soorten voorgerechten, maar ook aspergegerechten, zeevruchten, varkensvlees of kalfsvlees.