La Ginestraia

Het druivenras Pigato

 is erg verwant aan de Vermentino en volgens sommigen zelfs identiek. Beiden vormen de witte druivenrassen van Ligurië. Waarschijnlijk is ze van Spaanse oorsprong en via Corsica in Ligurië geraakt. La Ginestraia is een nog relatief jong en klein domein, omgeven door het groen van olijfbomen en wijngaarden, op een kleine heuvel in de buurt van de Middellandse Zee, op een steenworp afstand van het oude en karakteristieke Ligurische dorp Cervo in de provincie Imperia.
De vinificatie van deze Pigato focust op de aromatische kenmerken van de druif. De persing is zacht en de fermentatie vindt plaats onder een gecontroleerde temperatuur.

 De kleur is intens strogeel. In het aroma zitten 
elegante en complexe aroma's van rijp wit en geel fruit en bloemen, zoals hints van peer, abrikoos, citrus, geroosterde hazelnoot, acacia, meidoorn en wat honing.
 En de smaak volgt, zacht en evenwichtig met een ondersteunend ziltig zuurtje.
Een prachtige wijn die het bv. perfect doet bij visgerechten, pasta met groenten of antipasti.

De Pigato Le Marige is een 100% Pigato. "Le Marige" ontleent haar naam aan de wijngaard waar de druiven worden verbouwd. De wijngaard ligt in het herkomstgebied Riviera Ligure di Ponente.
De druiven macereren koud, fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur in inoxtanks, waar ze vervolgens 7 maanden rusten op eigen droesem.
Een topwijn waardoor La Ginestraia met recht en rede tot de beste wijndomeinen uit Liguria behoort en ze trots mogen zijn op de door de Gambero Rosso uitgereikte Tre Bicchieri.
De kleur is diep strogeel. Het aroma geeft complexe aroma's van appel, peer, citrusfruit, hazelnoot, toast en bloemen. In de mond is ze zacht, vol, complex, evenwichtig van structuur en heerlijk drinkbaar.