Witte wijn

Eén van de typische druivenrassen voor de regio Abruzzo is de witte Trebbiano. Een hoogproductief druivenras dat de hand van een goede wijnmaker nodig heeft om er geen banale wijn van te maken. Cantina Frentana weet dat perfect te doen. De wijngaarden zijn eerder naar het Noorden gericht en liggen op koeler terrein en iets vruchtbaardere ondergrond. Het aroma is floraal, frisfruitig en delicaat. We herkennen citruszeste en kruisbes. In de mond hebben we een frisronde en sappige smaak. Een wijn waarvan je kan genieten als aperitief of om te combineren met lichte voorgerechten.

Een Soave gemaakt van Garganega en Trebbiano di Soave. De druiven groeien op een bodem van vulkanische oorsprong gemengd met tufsteen. De wijnstokken zijn meer dan 30 jaar oud. De wijngaard ligt op een hoogte van 350m, in Castelcerino. De Garganega is de belangrijkste witte druivensoort in dit deel van de Veneto, de provincie Verona. De druiven zijn begin september manueel geoogst. In de cantina worden de druiven zacht geperst in een afgesloten systeem met beperkte zuurstof. Het sap en de schillen macereren een hele nacht op ongeveer 14°C. De alcoholische gisting, onder gecontroleerde temperatuur, gebeurt in inoxtanks. De wijn blijft in contact met de droesem gedurende twee maanden. Sappig, droog en mineralig.

De Soave Classico CimAlta, een pure Garganega-wijn afkomstig van het hoogste deel van het oorspronkelijke herkomstgebied van de Soave, de Soave Classico. In de wijngaard, gelegen in de historische cru Castelcerino, op de hoogste piek van de Classico zone (338 m) is de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken meer dan 35 jaar. De ondergrond is een mengeling van vulkanische tufsteen en kalksteen. Zodra de trossen zijn ontsteeld en de druiven geplet, worden ze zachtjes geperst zonder zuurstof en laat men het geheel koud macereren op ongeveer 14° C gedurende een nacht. De alcoholische gisting vindt plaats in inox tanks en de wijn blijft ongeveer twee maanden in contact met de gistresten en fijne droesemEen wijn met een pittig karakter waar de minerale frisheid en sappige smaak worden versterkt door frisse fruitige en bloemige geuren. Uitstekend bij voorgerechten op basis van vis en delicate voorgerechten.

Een heerlijk sappige Pinot Grigio uit de regio Veneto. Altijd een perfecte keuze voor een diverse combinatie met gerechten of om zo van te genieten.De wijngaarden van Bonotto delle Tezze bevinden zich in Romanziol, dicht bij de Adriatische kust, boven Venetië. De ondergrond bestaat uit grind en klei. Na uitdunnen van de druivelaar in de lente volgt de oogst op het einde van de zomer. Na een kort schilcontact met de most fermenteert de Pinot Grigio op lage temperatuur. Kenmerken zijn een briljante kleur, strogeel en frisse en bloemige aroma's die doen denken aan vers geplukt fruit. Een aangename Noord-Italiaan met een hoge drinkbaarheidsfactor. Vol, fris en zacht van smaak.

Deze Pecorino Terra Regia van Cantina Frentana maakt deel uit van hun project "Vigneti Qualità". Enkel de beste druiven uit de beste delen van hun hoger gelegen wijngaarden komen in aanmerking voor deze mooie witte wijn. In de tweede helft van september oogst men manueel en volgt, na een zachte persing, de vinificatie waarbij enkel natuurlijke gisten gebruikt worden. Wit fruit, pompelmoes en bloemen herken je in de geur. De sappig zachte smaak doet al snel naar een tweede glas verlangen...Een Pecorino met een moderne en elegante stijl die perfect als aperitief inzetbaar is.

Falanghina is een wit druivenras dat zijn habitat helemaal gevonden heeft in Campania. O.a. deze Falanghina Alfabeto is het resultaat van een groot zoneringsproject van La Guardiense, één van de belangrijkste en toonaangevende wijncoöperaties van Italië, gelegen in de buurt van Benevento. De wijnen van Janare komen van geselecteerde percelen uit de provincie Benevento, waarbij het doel is om kwaliteitswijnen te produceren die representatief zijn voor de streek en gemaakt van autochtone druivenrassen.Men oogst tussen de tweede helft van september en begin oktober. De fermentatie verloopt gedurende 20 dagen in inox tanks onder gecontroleerde temperatuur (13°-15°C) na een koude maceratie bij 10°C.Strogeel van kleur met groene accenten. Het aroma doet denken aan florale en fruitige tonen van een opmerkelijke intensiteit. In de mond toont deze Falanghina enige complexiteit met een aangename frisheid.

De Greco is een typisch wit druivenras voor deze regio die iets gestructureerdere en wat complexere wijnen oplevert. Ook deze Greco Alfabeto vertoont die kenmerken. In het aroma herken je jeudige primaire aroma's van citrus naast een hint van boenwas, exotisch fruit, vuursteen en op de achtergrond wat vanille. De smaak is intens en licht complex. Drink hem niet te koud en combineer hem  met schaal- en schelpdieren of pasta en risotto met vis of groenten.

De Ansonica van Vignaioli Morellino di Scansano is een ode aan een inheemse witte druif die al eeuwenlang langs de Toscaanse kust groeit. De wijngaarden liggen op de zuidelijke hellingen van Scansano, met uitzicht op zee, waar de zilte lucht en de mediterrane zon samen zorgen voor een wijn met karakter en finesse.

De Soave Vigna della Corte is een rijke versie van deze klassiekr uit de Veneto-regio die bovendien gedeeltelijk en kort houtgelagerd is. Deze Soave rijpt voor ca. 20% op houten vaten in contact met de fijne droesem. Hierdoor krijgt de wijn meer complexiteit en volheid.Deze prachtige witte wijn is een 100% Garganega uit de wijngaard in Castelcerino waar zeer oude wijnstokken nog steeds zorgen voor topkwaliteit. Het oogstmoment is een 10-tal dagen later dan de gewone Soave. Dat betekent dus een oogst tegen eind september. De Soave Vigna della Corte is exotischer, rijper en gestructureerder. Corte Adami noemt deze wijn "Un Soave vestito da sera", een Soave in avondkledij. Vanaf deze jaargang draagt ze ook de MGA Castelcerino op het etiket (Menzione Geografica Aggiuntiva).

Aquilæ Grillo is een expressieve, aromatische witte wijn die de moderne Siciliaanse stijl mooi weergeeft. De wijn opent met tonen van hooi, mimosa, kamille en rijp fruit zoals appel, geel fruit, meloen en kruisbes. De smaak is opvallend harmonieus, gedragen door een fijne zuurtegraad en een nobele textuur.