Wijnen

De Sangiovese Rubicone is een ideale rode wijn voor warme lente- en zomerdagen. Licht van structuur, aangenaam om te drinken en leuk van prijs.Een jonge Sangiovese uit het heuvelachtige oosten van Emilia-Romagna, met de typische aoma's van rijp rood fruit en kersen.
De smaak is zeer toegankelijk en sappig. We herkennen rode bessen en een zoete kruidigheid.

De Nero d'Avola van Villa Diana is een rode wijn met veel krokant rood fruit en 100% gemaakt van het meest typische Siciliaans druivenras. Een frisse, droge en sappige wijn met typische fruitaroma's van aarbei en kers en de diepe smaken van zwart fruit.
De wijngaard ligt in een heuvelachtige omgeving in het noordwesten van Sicilië, vlakbij de zee. De Nero d'Avola wordt gevinifieerd in inox-tanks en rust enkele maanden op gebruikte eiken vaten. Deze wijn combineert prima met gegrild rood vlees, pastagerechten met tomatensausen en lamsvlees.

Aan de kustlijn van de regio Abruzzo kan je typische vissershuisjes vinden, de trabocchi. Vandaar de naam Costa dei Trabocchi.
Cantina Frentana maakt van de Montepulciano een heerlijk zachte en frisse rosato. Zet je lekker op je terras, voetjes in de lucht en genieten ...
Je herkent direct een hele fruitmand van kersen, rozenbottel, mandarijn en meloen. De nodige zuurtjes zorgen voor frisheid en zin in een tweede glas. Een heel plezierige wijn aan een superprijs.

Eén van de typische druivenrassen voor de regio Abruzzo is de witte Trebbiano. Een hoogproductief druivenras dat de hand van een goede wijnmaker nodig heeft om er geen banale wijn van te maken. Cantina Frentana weet dat perfect te doen. De wijngaarden zijn eerder naar het Noorden gericht en liggen op koeler terrein en iets vruchtbaardere ondergrond. Het aroma is floraal, frisfruitig en delicaat. We herkennen citruszeste en kruisbes. In de mond hebben we een frisronde en sappige smaak. Een wijn waarvan je kan genieten als aperiteif of om te combineren met lichte voorgerechten.

De Cerasuolo d'Abruzzo Sangro van Cantina Frentana is een pittige rosé, gemaakt van Montepulciano-druiven. Het is een bekend type rosato uit de regio Abruzzo. De koraalrode kleur doet al direct vermoeden dat we hier met een krachtigere versie te maken hebben. Na het persen van de druiven laat men de schillen tot 12 uur in contact met het druivensap. Daarna volgt een vinificatie die te vergelijken is met het maken van witte wijn. Het aroma doet denken aan vers rood fruit en mediterrane kruiden op de achtergrond. De smaak is fris en levendig. Een rosato die je perfect kan combineren met gegrilde kip of een mooi stukje zalm.

Een Soave gemaakt van Garganega en Trebbiano di Soave. De druiven groeien op een bodem van vulkanische oorsprong gemengd met tufsteen. De wijnstokken zijn meer dan 30 jaar oud. De wijngaard ligt op een hoogte van 350m, in Castelcerino. De Garganega is de belangrijkste witte druivensoort in dit deel van de Veneto, de provincie Verona.
De druiven zijn begin september manueel geoogst. In de cantina worden de druiven zacht geperst in een afgesloten systeem met beperkte zuurstof. Het sap en de schillen macereren een hele nacht op ongeveer 14°C. De alcoholische gisting, onder gecontroleerde temperatuur, gebeurt in inoxtanks. De wijn blijft in contact met de droesem gedurende twee maanden. Sappig, droog en mineralig.

Passerina is een wat onbekend wit druivenras uit de regio's Le Marche en Abruzzo dat in de schaduw staat van de populairdere Pecorino. Het heeft beslist evenveel kwaliteiten. De Passerina Sangro van Cantina Frentana heeft leuke florale aroma's en iets van wit fruit en passievrucht in de neus. De smaak is fris, harmonieus, licht vettig en heeft voldoende fijne zuurtjes wat zorgt voor een fris einde.
Men oogst de Passerina in de eerste helft van september en na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie in inoxtanks. Een leuke sparringpartner voor zeevruchten, prosciutto en halfharde kazen.
Laat de temperatuur in je glas gerust naar 10° à 12°C gaan.

Deze regio van Noord-Italië is een ideaal productiegebied voor de Pinot Grigio. Dit druivenras vraagt de juiste balans tussen ondergrond, klimaat en ventilatie. De wijngaarden van Bonotto delle Tezze bevinden zich op de alluviale afzettingen van de Piave-rivier. De ondergrond bestaat uit grind en klei. Na uitdunnen van de druivelaar in de lente volgt de oogst op het einde van de zomer. Na een kort schilcontact met de most fermenteert de Pinot Grigio op lage temperatuur. Een aangename Noord-Italiaan met een hoge drinkbaarheidsfactor. Vol en zacht van smaak.

Een druivenras met veel potentieel is deze Raboso zeker en vast. Met de Raboso Rosso krijgen we een frisse en sappige wijn in het glas. Voor mooie lente- en zomerdagen een lekkere, niet te zware rode wijn.
De druiven worden pas laat in oktober geoogst wanneer rijpheid en zuren optimaal zijn geëvolueerd. De fermentatie en lagering gebeurt volledig in inoxvaten. Voor de fermentatie gebruikt Bonotto delle Tezze de Eureka-methode die het schilcontact met de most optimaliseert. Vol van vers rood fruit geuren en pittig en fris in de mond.

De nieuwste jaargang 2019 van de Negroamaro is aangekomen. De afkomst van de naam Negroamaro is voer voor hevige polemieken tussen ampelografen en historici, en dan vooral het deel "amaro".
Negroamaro is een autochtoon druivensoort uit Puglia, wiens naam komt van de dialectische uitdrukking "niuru maru", wat "zeer zwart" betekent. "Niuru" komt uit het Latijn (niger) en "maru" uit het Grieks (mavros). In feite zijn zowel de kleur van de druiven als die van de wijn diepzwart.
De druiven voor deze wijn zijn met de hand geplukt en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats met lokale gisten in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Het resultaat is een zachte en veelzijdige wijn met typisch fruitige tonen.