Promoties

Een mousserende wijn uit Piemonte is eerder een zeldzaamheid. Marco Brangero maakt met zijn Alta Langa Extra Brut een 100%-Chardonnay volgens de Metodo Classico, zijnde een tweede fermentatie in de fles. De wijn heeft alles om er heerlijk van te genieten, een finesse en complexiteit die zelfs bij een maaltijd niet zou misstaan.De wijngaard ligt op een heuvel waar witte tufsteen en mergel volop aanwezig zijn in de ondergrond.De vinificatie van deze wijn vindt plaats in inox tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ca. 20 dagen. Hij wordt daarna gebotteld voor de tweede gisting op fles die ongeveer 40 maanden duurt.De kleur is strogeel met delicate gouden reflecties. Het aroma is complex, uitnodigend, delicaat, met hints van lindebloesem, citrus, honing, gebak en aangenaam mineraal. De smaak is fijn, complex, droog met hints van frisse citrus en wit fruit, met een rijke knapperige textuur en een lange minerale afdronk.Drink hem als aperitief of bij wit vlees, gevogelte en visgerechten.

Janare is een speciaal project van La Guardiense, één van de belangrijkste en toonaangevende wijncoöperaties van Italië, gelegen in de buurt van Benevento. De wijnen van Janare komen van geselecteerde percelen waarbij het doel is om kwaliteitswijnen te produceren die representatief zijn voor de streek en gemaakt van autochtone druivenrassen.De Coda di Volpe is een relatief onbekend maar zeer oud ras van waarschijnlijk Griekse origine en al bekend bij de Romeinen. De naam die letterlijk "vossenstaart" betekent is afgeleid van de specifieke licht gekrulde vorm van de tros.Deze witte wijn heeft een floraal aroma met geuren en smaken die doen denken aan geel fruit. Zeer toegankelijk met een fijne frisheid.Perfect om te combineren met vis en groenten in diverse bereidingen en zeker mooi bij sushi.

Ontdek deze karaktervolle witte wijnen op basis van Greco van het domein Janare uit de regio Campania.Er zitten telkens 3 flessen van 2 varianten in dit pakket. Perfect om zo van te genieten of als begeleider van pastagerechten met vis of groenten, wit vlees en gevogelte.

De tekens op de flessen van de Alfabeto-lijn van Janare komen uit het alfabet van het Oskisch, een oude taal die in Zuid-Italië en dus ook de Sannio-regio in Campania werd gesproken tussen de 5de en 2de eeuw v. Chr. .De Greco is een typisch druivenras voor deze regio die gestructureerde en wat complexere wijnen oplevert. Ook deze Alfabeto Greco vertoont die kenmerken. In het aroma herken je jeudige primaire aroma's van citrus naast een hint van boenwas, exotisch fruit, vuursteen en op de achtergrond wat vanille. De smaak is intens en licht complex. Drink hem niet te koud bij schaal- en schelpdieren of pasta en risotto met vis of groenten.

De Pauciuri is een blend van Barbera en Magliocco, typisch voor deze Zuid-Italiaanse regio. De Magliocco, gered van de ondergang, is een oud druivenras dat waarschijnlijk van Griekse oorsprong is en al sinds de oudheid hier aanwezig is. De naam zou afgeleid kunnen zijn van een oud-Grieks woord dat zoiets als "zachte vuist" betekent, verwijzend naar de compacte vorm van de druiventros.Na de manuele oogst volgt een fermentatie in inox tanks en lagering op tonneaux gedurende 6 maanden en 12 maanden flessenrust.De kleur van de Pauciuri is donker robijnrood. In het complexe aroma herken je potloodslijpsel, donker fruit en na walsen een vlezige, licht aardse geur gevolgd door cassis en bosvruchten. De smaak start sappig met verweven tannines gevolgd door een gestructureerde en volle afdronk.Geef deze Pauciuri wat tijd en lucht om zich te openen zodat je er maximaal van kan genieten. Een mooie begeleider van rood vlees, wild en oude kazen.

Een verrassende Siciliaan! Perricone, een autochtoon Siciliaans druivenras, gedoemd om te verdwijnen, is nu o.a. door Cossentino nieuw leven ingeblazen met uitstekende resultaten.De oorsprong ervan is te vinden in het oostelijke Middellandse Zeegebied, door de Grieken naar Calabrië gebracht en daar kruiste ze waarschijnlijk het pad met een voorouder van de Calabrese Gaglioppo en migreerden ze later naar Sicilië. De naam Perricone vinden we vooral terug in de provincie Palermo. In Trapani noemen ze de druif Pignatello en in Catania, Tuccarino.In de 18e en 19e eeuw werd Perricone, met andere Siciliaanse druiven, voornamelijk gebruikt om Marsala rubino te produceren.Geen eenvoudige jongen, de Perricone. Door de belangrijke aanwezigheid van tannines is het aangewezen te werken met een lage opbrengst, een nauwgezette oogst van rijpe druiven, een langzame gisting en een lange rijping.De Perricone heeft een robijnrode kleur met violette toetsen. In de complexe neus vinden we rood fruit, peper en kruiden. De mond is ze stevig en vol met veel compact fruit. De wijn heeft een vrij lange, volle en krachtige afdronk.

De Salicale Riserva is een blend van hoofdzakelijk Negroamaro met een deel Malvasia en behoort tot het herkomstgebied Salice Salento Riserva. Salento, waar zon en wind de wijngaarden de geuren van de Middellandse Zee geeft, was in de klassieke oudheid de bakermat van de wijnbouw en heeft tot op de dag van vandaag het unieke karakter zorgvuldig bewaard.Het overgrote deel van de wijngaarden van de familie Rizzello is aangeplant met lokale druivenrassen waaronder de Negroamaro en Malvasia Nera, bestemd voor de productie van hoogwaardige wijnen met het D.O.P.-certificaat.Na de oogst en persing volgt een maceratietijd van ongeveer 5 tot 8 dagen, en een fermentatie in inox tanks. De malolactische gisting vindt plaats in Allier-barriques en de wijn rijpt op de fijne droesem gedurende ca. 12 maanden.De Salicale Riserva is diep robijnrood. In de neus verspreidt het aroma zich in een breed en complex spel met fruitige tonen van bramenjam en gedroogde vijgen, gevolgd door een boeket van viooltjes en rozenbloesem. De afdronk kenmerkt zich door blonde tabak met een vleugje leer en zoete kruiden. De smaak is complex en de absolute balans tussen zachtheid, tanninegehalte, frisheid en aroma is verrassend. De aanhoudende en lange afdronk is kenmerkend voor deze Salice Salento Riserva.

In het noorden van de regio Calabria, in het dorp Malvito, ligt van Tenute Pacelli. De familie Pacelli verbouwt autochtone druivenrassen en druivenrassen die je niet direct in deze regio verwacht.Tenute Pacelli is een domein dat bijna volledig door vrouwen wordt gerund. Het assortiment is niet groot maar focust volledig op kwaliteit, de wijnen zijn biologisch en ze experimenteren graag.Deze Terra Rossa is gemaakt van 100% Magliocco Dolce, een autochtoon druivenras uit Calabria.Na de manuele oogst in september volgt een fermentatie en lagering in inox tanks. De kleur is robijnrood en de Terra Rossa heeft een intens aroma dat doet denken aan Pinot Nero, met toetsen van jenerverbes en rijpe rode vruchten, peper en kaneel. Na walsen komt er zelfs iets van leer doorheen. De smaak is sappig, soepel, smakelijk en droog met een fijne tanninestructuur.