Promoties

De Ansonica van Vignaioli Morellino di Scansano is een ode aan een inheemse witte druif die al eeuwenlang langs de Toscaanse kust groeit. De wijngaarden liggen op de zuidelijke hellingen van Scansano, met uitzicht op zee, waar de zilte lucht en de mediterrane zon samen zorgen voor een wijn met karakter en finesse.

De Cru del Sannio Greco Pietralata komt van percelen met een verschillende ondergrond, gaande van vulkanische oorspong tot kalk- en kleigronden. De percelen zijn met grote zorgvuldigheid gekozen en slechts 7 hectare aan Greco-wijngaarden komen in aanmerking voor deze toplijn.Na de vinificatie volgt geen malolactische gisting. In het aroma zitten geuren van toast, geel fruit, wat boenwas, hooi en boter. De smaak is net als het aroma complex, gerijpt en zacht. Een fijne wijn om te combineren met fijne visgerechten, wit vlees en schaal-en schelpdieren.

De Pauciuri is een blend van Barbera en Magliocco, typisch voor deze Zuid-Italiaanse regio. De Magliocco, gered van de ondergang, is een oud druivenras dat waarschijnlijk van Griekse oorsprong is en al sinds de oudheid hier aanwezig is. De naam zou afgeleid kunnen zijn van een oud-Grieks woord dat zoiets als "zachte vuist" betekent, verwijzend naar de compacte vorm van de druiventros.Na de manuele oogst volgt een fermentatie in inox tanks en lagering op tonneaux gedurende 6 maanden en 12 maanden flessenrust.De kleur van de Pauciuri is donker robijnrood. In het complexe aroma herken je potloodslijpsel, donker fruit en na walsen een vlezige, licht aardse geur gevolgd door cassis en bosvruchten. De smaak start sappig met verweven tannines gevolgd door een gestructureerde en volle afdronk.Geef deze Pauciuri wat tijd en lucht om zich te openen zodat je er maximaal van kan genieten. Een mooie begeleider van rood vlees, wild en oude kazen.

Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens een oude landelijke traditie, vandaar het woord ancestrale in de naam. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. Na een zachte persing begint de most te gisten met zijn natuurlijke gisten en suikers in inoxtanks en wordt op het einde van de eerste fermentatie de Spumante Ancestrale Brut al gebotteld. De flessen blijven rusten in de ondergrondse kelders. Dan volgt het draaien van de flessen en de dégorgement. De Spumante Ancestrale Brut Maccone is ongefilterd. We raden aan om langzaam te decanteren als je eventuele natuurlijke depot wil verwijderen. Maar een noodzaak is het niet, ook het laatste glas met wat fond is heerlijk.De wijn heeft een strogele kleur en een fijne, langdurige pareling. je herkent intense aroma's van appel en grapefruit. In de mond is het fris, met een volle en aanhoudende afdronk.Uitstekend als aperitief, bij voorgerechten en rijke visgerechten.

Het wijnhuis Cossentino ligt in de provincie Palermo op 350 meter hoogte in de heuvels aan de Golf van Castellamare. De bodem van tufsteen en kalksteen biedt uitstekende omstandigheden voor de wijnbouw, ook voor dit populaire druivenras op Sicilië, de Syrah.De hoge plantdichtheid van de wijnstokken (5000/ha) en lage opbrengsten vormen garanties voor de hoge kwaliteit van de druiven die alleen op volle rijpheid worden geoogst, volledig manueel.Na de fermentatie in inox tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C gedurende 10 dagen, rijpt de Syrah gedurende 12 maanden in grote vaten van 25 hl.De kleur is donker en neigt naar paarsachtig. Het geeft een aanhoudend, intens en complex aroma van violet, chocolade, tabak, kruiden, rood fruit en theeblaadjes. De smaak is vol en toch elegant en licht mineraal. Je herkent donker fruit, kersen, bosbessen en zoethout. Een heerlijk complexe wijn met volle body, fluweelzachte tannines, warmte en diepte.Denk voor food pairing aan rood vlees, wild, pasta al forno, geroosterde eendenborst, zwaardvis, en harde of rijpe kazen.

De Tèmeso is een wijn met historie, waarvan de waardevolle kwaliteiten al in 1550 werden geprezen door de reiziger Fra Leandro Alberti uit Bologna in zijn Descrittione di tutta l’Italia (Beschrijving van heel Italië), opgedragen aan Caterina de' Medici. Het door Alberti genoemde Malvetto Castello-gebied, waar ook Tenute Pacelli haar wijngaarden heeft liggen, is al meer dan 500 jaar een rijk en vruchtbaar land, thuishaven van twee belangrijke autochtone druivenrassen, de Magliocco en de Calabrese, beter bekend als de Nero d'Avola.Na de manuele oogst en fermentatie in inox tanks volgt een houtlagering van 8 maanden in tonneaux en 12 maanden flessenrust.In de neus komen intense geuren van gestoofd fruit, zoethout, tabak, kreupelhout en een vleug eucalyptus en vanille je tegemoet.In de mond is de smaak vol en droog. Je proeft rijp fruit, kruiden samen met verweven tannines.