Guasti Clemente

Barbera, traditioneel aangeduid in de vrouwelijke vorm, la Barbera, is het tweede meest aangeplante rode druivenras in Italië. Oorspronkelijk afkomstig uit het Monferrato-gebied, wordt deze variëteit in de hele regio Piemonte verbouwd.De wijngaarden van Guasti Clemente liggen in de gemeente Nizza Monferrato. De oogst is volledig manueel en na de fermentatie rust deze Barbera 12 maanden in houten vaten. Het aroma is vol, licht kruidig met een fijne toets van cederhout.De smaak is droog, gestructureerd en vol. Combineer hem met geroosterd vlees, wild en oude kazen.

De Boschetto Vecchio van Guasti Clemente in Nizza Monferrato, is een oud perceel met Barbera-stokken. De opbrengst is zo laag dat slechts ca. 3500 flessen per jaar kunnen geproduceerd worden.De oogstperiode begint eind september en loopt tot begin oktober. Na de fermentatie die ca. 2 weken duurt, rust de wijn 18 maanden in houten vaten.De robijnrode kleur kan na verouderen evolueren naar granaatrood. Het aroma zit vol rijp en gekonfijt rood fruit en een vleugje vanille en tabak. De smaak is droog, harmonieus en vol. Deze Barbera d'Asti past goed bij wild en geroosterd vlees.De flessen Boschetto Vecchio zijn verpakt en manueel afgewerkt zoals de eersten jaargang uit 1946.

Deze bijzondere witte wijn komt uit een wijngaard in de heuvels van de Colli Tortonesi in Piemonte, Italië. De Timorasso-druif, ooit bijna verdwenen na de phylloxeraplaag, is dankzij pioniers als Guasti Clemente nieuw leven ingeblazen. Guasti verbouwt deze druif in de omgeving van Momperone, waar het terroir rijk is aan mineralen en perfect geschikt is voor deze eigenzinnige variëteit. Niet voor niets wordt Timorasso vaak de witte Barolo genoemd – een witte wijn met een indrukwekkende structuur en groot bewaarpotentieel.

Barbaresco Roccalini komt van de zuidwestelijk georiënteerde cru Roccalini in Barbaresco. De wijn toont een transparant granaatrode kleur en een verfijnd, etherisch aroma met ceder, thee, tabak en witte peper.Na vinificatie rijpt de wijn 18 maanden in grote vaten van 30 Hl.De kleur van de wijn is al een beetje geëvolueerd naar transparant granaatrood. Het fijne etherische aroma doet denken aan ceder, thee, wat tabak en witte peper. De smaak met fluweelzachte tannines is droog en elegant.Perfect te combineren met een kwaliteitsvol stuk rood vlees, gebraad, krachtige pastagerechten en rijpe kazen. Een klassieke Barbaresco met finesse en bewaarpotentieel tot 2030.

Barbaresco San Giuliano komt uit de historische cru in Neive en toont een granaatrode kleur met oranje reflecties. Het aroma is delicaat, elegant en etherisch, met bosvruchten en florale toetsen.

Piemonte heeft naast beroemde rode wijnen ook uitstekende mousserende wijnen te bieden. Alta Langa mag relatief onbekend zijn als herkomstgebied, ze kunnen wedijveren met hun buren uit Franciacorta. Guasti Clemente maakt de Alta Langa Clemente Millesimato Brut op basis van Pinot Nero en Chardonnay. De wijngaarden liggen in de gemeente Nizza Monferrato en Mombaruzzo in de provincie Asti. De wijn is gemaakt volgens de metodo classico, een tweede fermentatie in de fles. Ze rust minimaal 24 maanden op de gistresten.Een waar aromatisch genot en levendige bubbels verwelkomen je in een glas vol fruitige smaken en een heerlijke ingetogen zuurtegraad, perfect voor de meeste gelegenheden, met of zonder eten.Fijn schuim, een aanhoudende pareling en strogele kleur bepalen het visuele karakter. In het intense aroma herken je citroenzeste, groene appel, brioche en boterachtige en florale geuren. De smaak is mineraal, fris en aanhoudend.Een waardig alternatief voor Franciacorta ...

Barolo Ginestra is een krachtige, diepe en complexe Nebbiolo afkomstig uit de beroemde cru in Monforte d’Alba. Ook in deze jaargang werkt Guasti Clemente met de klassieke subvariëteiten Lampia, Michet en Rosé, die samen zorgen voor een gelaagde en verfijnde wijn.Na een zorgvuldige vinificatie ondergaat de wijn een rijping van 30 maanden op eikenhouten vaten. Deze lange rustperiode draagt bij aan de harmonieuze integratie van aroma’s en tannines

Deze mooie Barolo Ginestra komt van de gelijknamige cru gelegen in de wijngaarden van Monforte en toont al direct een hoog niveau van finesse en elegantie. De subvariëteiten die Guasti Clemente heeft staan van de Nebbiolo-druiven zijn de Lampia, Michet en Rosé. Na de vinificatie volgt een lange rijping van 2 jaar en 6 maanden in eikenhouten vaten. Deze rijpingsperiode zorgt ervoor dat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen en dat de tannines zich kunnen integreren, wat resulteert in een wijn met een geweldige balans en structuur.De kleur neigt naar granaatrood en daar gaan met de jaren oranje reflecties aan toegevoegd worden. In de neus komt een intens en bloemig aroma naar voren dat doet denken aan rozen en viooltjes, op een etherische achtergrond. In de mond is de smaak warm, droog en harmonieus met nu al fijne tannines.Deze Barolo Ginestra is een mooie combinatie met gebraden vlees, oude kazen en wild, of om van na te genieten na de maaltijd.

De magnum van de Barbera d'Asti Boschetto Vecchio van Guasti Clemente is dubbel zoveel plezier en komt eveneens uit de wijngaarden in Nizza Monferrato, een oud perceel met Barbera-stokken met een lage opbrengst.De oogstperiode begint eind september en loopt tot begin oktober. Na de fermentatie die ca. 2 weken duurt, rust de wijn 18 maanden in houten vaten.De robijnrode kleur kan na verouderen evolueren naar granaatrood. Het aroma zit vol rijp en gekonfijt rood fruit en een vleugje vanille en tabak. De smaak is droog, harmonieus en vol. Deze Barbera d'Asti past goed bij wild en geroosterd vlees.De flessen Boschetto Vecchio zijn verpakt en manueel afgewerkt zoals de eersten jaargang uit 1946.

Zes elegante witte wijnen met pit en finesse.