Angiuli Donato

De afkomst van de naam Negroamaro is voer voor hevige polemieken tussen ampelografen en historici, en dan vooral het deel "amaro".Negroamaro is een autochtoon druivensoort uit Puglia, wiens naam komt van de dialectische uitdrukking "niuru maru", wat "zeer zwart" betekent. "Niuru" komt uit het Latijn (niger) en "maru" uit het Grieks (mavros). In feite zijn zowel de kleur van de druiven als die van de wijn diepzwart. De druiven voor deze wijn zijn met de hand geplukt en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats met lokale gisten in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Het resultaat is een zachte en veelzijdige wijn met typisch fruitige tonen.

Nero di Troia of Uva di Troia is een oud druivenras uit Puglia dat kwaliteitsvolle rode wijnen kan opleveren. Het druivenras heeft als kenmerken een dikke schil en is rijk aan polyfenolen. De Nero di Troia is vooral in het centraal en noordelijk deel van Puglia aangeplant. De wijngaarden liggen in de buurt van Castel del Monte.Door een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven en een lange maceratie ontwikkelt deze wijn een levendige en intense kleur, een elegant boeket met tonen van viooltjes, zwarte kersen en kruiden. Fris van smaak met zachte tannines.

Al drie generaties lang produceert Angiuli Donato deze wijn van oude Primitivo-klonen. De wijngaarden liggen in Acquaviva delle Fonti, ten zuiden van Bari.Dankzij de manuele oogst worden de beste trossen gebruikt die gedurende 10 à 15 dagen in roestvrijstalen tanks macereren. De alcoholische gisting vindt plaats met inheemse gisten. Dit alles draagt bij aan het verbeteren van de typiciteit en aroma van de Primitivo. Vanille, een rokerig aroma, veel body, wat citruszeste in de neus en superzachte tannines maken van deze Primitivo een allemansvriend. Heerlijk bij stoofgerechten en geroosterd lamsvlees.

De broers Angiuli houden wel van verrassende wijnen. Deze Maccone Bianco is gemaakt van Traminer Aromatico, een druivenras dat we eerder in het Noorden van Italië tegenkomen. Het resultaat is verrassend fris en intens. Een extra bijzonderheid is de antieke Alberello-snoeiwijze - kleine boompjes - die ze gebruiken.De wijngaarden liggen in Noci, ten westen van Alberobello. De ondergrond bestaat uit kalkrijke kleigrond. De oogstperiode is eerste week van september.De kleur is strogeel en in het intens aroma herkennen we fris tropisch fruit zoals ananas en lichee en een licht florale geur. De smaak bevat voldoende zuren om het geheel een interessante begeleider te maken van pasta of risotto met vis, bij paté of gewoon als aperitief.

Deze rosé uit de Maccone-lijn van Angiuli Donato is verkregen uit de vinificatie van een oud druivenras uit Puglia, de Notardomenico, nu bijna volledig verdwenen. In Puglia is naar schatting slechts 10 hectare met de Notardomenico aangeplant. Dus zeker een unieke wijn.Er is niets bekend over de oorsprong van de naam. Het gematigde alcoholgehalte en het anthocyaninegehalte maken hem zeer geschikt voor het maken van roséwijnen.Deze Notardomenico is delicaat geurend naar aarbei en witte perzik. De smaak is licht en droog met een elegante frisheid en een ziltige toets. Op zoek naar een niet alledaagse rosé? Probeer deze eens.

Een bijzondere wijn uit de Maccone-lijn van Angiuli Donato is de Negroamaro Bianco. Een witte wijn gemaakt van een blauw druivenras. Door na de persing van de blauwe Negroamaro-druiven, de schillen onmiddelijk te verwijderen kleurt het druivensap niet en kan ze gevinifieerd worden als een witte wijn. Zo combineert de body van een klassieke Negroamaro met de frisse zuren en aroma's van witte wijn. Een wijn van grote originaliteit en veelzijdigheid.De wijngaarden liggen in de gemeente San Donaci waar de oogst eind september volledig manueel verloopt. Het aroma is subtiek en verfijnd, intens, harmonieus en complex, met tonen van witte bloemen, nuances van jasmijn en wilde bloemen. In de mond ervaar je een frisse smaak, zijdeachtig en langdurig, zeer goed uitgebalanceerd met een perfect geïntegreerde mineraliteit.Uitstekend als aperitief of bij visvoorgerechten.

Een verrassende wijn uit Puglia is deze Riesling Renano Maccone van Angiuli Donato. Een ongewone plek om dit druivenras uit de Rijnstreek tegen te komen. De druivenstokken worden geleid volgens de tendone-techniek, waardoor de wijnstokken als het ware als een pergola groeien en de druiven beschermen tegen overdreven hitte. Het resultaat is een uiterst fijne en subtiele Riesling. In het intense aroma herkennen we citruszeste, een lichte toets van geel fruit en witte bloemen. De smaak is fris, subtiel en blijft lang hangen.Een veelzijdige wijn die past bij gevolgelte, varkensvlees, eend en zeevruchten zoals sushi en schaaldieren. Ook heerlijk bij romige en zoute kazen en geroosterde groenten.

Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens een oude landelijke traditie, vandaar het woord ancestrale in de naam. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. Na een zachte persing begint de most te gisten met zijn natuurlijke gisten en suikers in inoxtanks en wordt op het einde van de eerste fermentatie de Spumante Ancestrale Brut al gebotteld. De flessen blijven rusten in de ondergrondse kelders. Dan volgt het draaien van de flessen en de dégorgement. De Spumante Ancestrale Brut Maccone is ongefilterd. We raden aan om langzaam te decanteren als je eventuele natuurlijke depot wil verwijderen. Maar een noodzaak is het niet, ook het laatste glas met wat fond is heerlijk.De wijn heeft een strogele kleur en een fijne, langdurige pareling. je herkent intense aroma's van appel en grapefruit. In de mond is het fris, met een volle en aanhoudende afdronk.Uitstekend als aperitief, bij voorgerechten en rijke visgerechten.

Een blend van één of meer druivenrassen kennen we allemaal. Een blend van twee jaargangen is een rariteit onder de stille wijnen. En dat is nu precies wat Vito en Giusepppe Angiuli doen met hun Bianco d'Alessano. Jaargang 2022 en 2023 zitten samen in deze fles. De Bianco d'Alessano is een autochtoon druivenras uit Puglia waarvan de herkomst onzeker is. De aanplant situeert zich in de driehoek tussen Bari, Brindisi en Taranto. Sinds de eerste beschrijvingen aan het eind van de 17de eeuw kennen we het ras als laag productief, vaak geblend met de bekendere Verdeca en als basis voor het maken van vermouth. edoemd om te verdwijnen maar dankzij gepassioneerde wijnmakers van de ondergang gered. Vandaag beslaat de aanplant in Puglia een bescheiden 400 hectaren.De wijngaard van Angiuli Donato ligt in de heuvels van Val d'Itria, een droog gebied met een arme ondergrond waar dit druivenras haar habitat gevonden heeft. Na de manuele oogst en oogstselectie volgt een klassieke fermentatie en lagering op eigen droesem in houten vaten. De wijn is diep strogeel met een fruitig en bloemig aroma en volle smaak met een frisse ondertoon.Beperkte productie van 2.800 flessen.

De Nero di Troia Maccone is een stevige maar geraffineerde houtgelagerde versie van dit typisch Pugliees druivenras. De druiven komen van een perceel met zeer oude stokken. De oogstperiode loopt van begin tot half oktober. Na de manuele oogst worden de druiven zacht geperst en volgt een lange maceratietijd van ongeveer 20 dagen. Na de vinificatie rijpt de Nero di Troia in barriques gedurende 24 maanden.In het volle aroma herken je gestoofd zwart fruit en een toets vanille en zoethout. De smaak is krachtig, vlezig en gestructureerd. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel. Drink je hem graag nu, is decanteren aangeraden.