Angiuli Donato

De Verdeca is een inheems wit druivenras van Puglia. De wijngaard van Angiuli Donato ligt in Cisternino, in de buurt van Locorotondo. De Verdeca is een laatrijper en levert zeer toegankelijke, frisfruitige, zachte en aangename wijnen op. Drinkbaarheid ten top!
Angiuli Donato oogst handmatig bij het eerste licht van de dag in kleine open bakken.
Uit dit nauwgezette proces van een zachte persing en vinificatie bij lage temperaturen komt een frisse en geurige wijn met citrusnoten. Een wijn die goed past als aperitief of o.a. bij gerechten op basis van vis, zeevruchten, schaaldieren, verse kazen of salades.

Dit is één van de speciale wijnen van Angiuli Donato, verkregen door de witte vinificatie van het blauwe druivenras Negroamaro. Deze bijzondere wijn behoudt de body van een klassieke Negroamaro maar met de fijne zuren, frisheid en aroma's van een rijke witte wijn. Na persing worden de schillen onmiddelijk verwijderd om een zuiver strogeel gekleurde wijn te bekomen.
De Negroamaro Bianco is een topper met een grote originaliteit en veelzijdigheid. Ze maken er slechts een paar duizend flessen per jaar van. 

De RU' Spumante Brut Ancestrale is een mousserende wijn die volgens een oude landelijke traditie wordt geproduceerd, il metodo ancestrale. Het lokale druivenras Maresco, ook Maruggio genoemd, met een hoge zuurtegraad is de ideale leverancier voor dit topproduct.
De druiven worden manueel geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing begint de gisting van de most, met zijn natuurlijke gisten en suikers en eindigt op het einde van de eerste fermentatie direct in de fles. Er komt dus geen tweede fermentatie aan te pas. De flessen rusten jaren in ondergrondse kelders en ondergaan vervolgens de fases van remuage en dégorgement. De RU' is een ongefilterde en niet geklaarde wijn. Heerlijk rijp en fluwelig!