Angiuli Donato

De nieuwste jaargang 2019 van de Negroamaro is aangekomen. De afkomst van de naam Negroamaro is voer voor hevige polemieken tussen ampelografen en historici, en dan vooral het deel "amaro".
Negroamaro is een autochtoon druivensoort uit Puglia, wiens naam komt van de dialectische uitdrukking "niuru maru", wat "zeer zwart" betekent. "Niuru" komt uit het Latijn (niger) en "maru" uit het Grieks (mavros). In feite zijn zowel de kleur van de druiven als die van de wijn diepzwart.
De druiven voor deze wijn zijn met de hand geplukt en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats met lokale gisten in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Het resultaat is een zachte en veelzijdige wijn met typisch fruitige tonen.

De Verdeca is een inheems wit druivenras van Puglia. De wijngaard van Angiuli Donato ligt in Cisternino, in de buurt van Locorotondo. De Verdeca is een laatrijper en levert zeer toegankelijke, frisfruitige, zachte en aangename wijnen op. Drinkbaarheid ten top!
Angiuli Donato oogst handmatig bij het eerste licht van de dag in kleine open bakken.
Uit dit nauwgezette proces van een zachte persing en vinificatie bij lage temperaturen komt een frisse en geurige wijn met citrusnoten. Een wijn die goed past als aperitief of o.a. bij gerechten op basis van vis, zeevruchten, schaaldieren, verse kazen of salades.

Negroamaro, één van de drie typische rode druivensoorten van Puglia. De afkomst van de naam Negroamaro is voer voor hevige polemieken tussen ampelografen en historici, en dan vooral het deel "amaro". Laten we die discussies maar aan ons voorbij gaan en genieten van dit autochtoon ras uit het centrale en zuidelijk deel van Puglia.
Angiuli Donato maakt er een volle rode wijn waar de typische kenmerken van rijp rood fruit, fijne tannines en een klein peperig bittertje aanwezig zijn zonder iets aan drinkbaarheid in te boeten.

Nero di Troia of Uva di Troia is een oud druivenras uit Puglia dat kwaliteitsvolle rode wijnen kan opleveren. Het druivenras heeft als kenmerken een dikke schil en is rijk aan polyfenolen. De Nero di Troia is vooral in het centraal en noordelijk deel van Puglia aangeplant.
Door een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven en een lange maceratie ontwikkelt deze wijn een levendige en intense kleur, een elegant boeket met tonen van viooltjes, zwarte kersen en kruiden. Fris van smaak en toch rijk aan polyfenolen en tannines.

Opnieuw aanwezig in het gamma is de Primitivo 2018 van Angiuli Donato. Al drie generaties lang produceert Angiuli Donato deze wijn van een oude Primitivo kloon.
Dankzij de manuele oogst worden de beste trossen gebruikt die gedurende 15 à 18 dagen in roestvrijstalen tanks macereren. De alcoholische gisting vindt plaats met inheemse gisten. Dit alles draagt bij aan het verbeteren van de typiciteit en aroma van de Primitivo. Vanille, een rokerig aroma, veel body, wat citruszeste in de neus en superzachte tannines maken van deze Primitivo een allemansvriend.

Dit is één van de speciale wijnen van Angiuli Donato, verkregen door de witte vinificatie van het blauwe druivenras Negroamaro. Deze bijzondere wijn behoudt de body van een klassieke Negroamaro maar met de fijne zuren, frisheid en aroma's van een rijke witte wijn. Na persing worden de schillen onmiddelijk verwijderd om een zuiver strogeel gekleurde wijn te bekomen.
De Negroamaro Bianco is een topper met een grote originaliteit en veelzijdigheid. Ze maken er slechts duizend flessen per jaar van. 

De RU' Spumante Brut Ancestrale is een mousserende wijn die volgens een oude landelijke traditie wordt geproduceerd. Het lokale druivenras Maresco, met een uitzonderlijk hoge zuurtegraad is de ideale leverancier voor dit topproduct. De druiven worden manueel geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing begint de gisting van de most, met zijn natuurlijke gisten en suikers en eindigt op het einde van de eerste fermentatie direct in de fles. Er komt dus geen tweede fermentatie aan te pas. De flessen rusten jaren in ondergrondse kelders en ondergaan vervolgens de fases van remuage en dégorgement. De RU' is een ongefilterde en niet geklaarde wijn. Heerlijk fris!