Angiuli Donato

De nieuwste jaargang 2017 van dit typisch druivenras uit Puglia is aangekomen. De afkomst van de naam Negroamaro is voer voor hevige polemieken tussen ampelografen en historici, en dan vooral het deel "amaro". Laten we die discussies maar aan ons voorbij gaan en genieten van dit autochtoon ras uit het centrale en zuidelijk deel van Puglia.
Angiuli Donato maakt er ook deze jaargang weer een volle rode wijn waar de typische kenmerken van rijp rood fruit, fijne tannines en een klein peperig bittertje aanwezig zijn zonder iets aan drinkbaarheid in te boeten.

De Verdeca is een inheems wit druivenras van Puglia. De wijngaard van Angiuli Donato ligt in Cisternino, in de buurt van Locorotondo. De Verdeca is een laatrijper en levert zeer toegankelijke, frisfruitige, zachte en aangename wijnen op. Drinkbaarheid ten top!
Angiuli Donato oogst handmatig bij het eerste licht van de dag in kleine open bakken.
Uit dit nauwgezette proces van een zachte persing en vinificatie bij lage temperaturen komt een frisse en geurige wijn met citrusnoten. Een wijn die goed past als aperitief of o.a. bij gerechten op basis van vis, zeevruchten, schaaldieren of salades.

Nero di Troia of Uva di Troia is een oud druivenras uit Puglia dat kwaliteitsvolle rode wijnen kan opleveren. Het druivenras heeft als kenmerken een dikke schil en is rijk aan polyfenolen. De Nero di Troia die vooral in het centraal en noordelijk deel van Puglia aangeplant is, kenmerkt zich door veel body en structuur, voldoende zuren en zachte tannines. De Nero di Troia van Angiuli Donato heeft zeker deze eigenschappen maar combineert ze op een mooie manier met toegankelijkheid en drinkbaarheid. Rijp rood fruit, iets aards en een lichte toasttoets maken er een mooi herfst- en winterwijn van. Drink je hem graag in de lente of zomer, dan kan je hem koelen.

De RU' Spumante Brut Ancestrale is een mousserende wijn die volgens een oude landelijke traditie wordt geproduceerd. Het lokale druivenras Maresco, met een uitzonderlijk hoge zuurtegraad is de ideale leverancier voor dit topproduct. De druiven worden manueel geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing begint de gisting van de most, met zijn natuurlijke gisten en suikers en eindigt op het einde van de eerste fermentatie direct in de fles. Er komt dus geen tweede fermentatie aan te pas. De flessen rusten jaren in ondergrondse kelders en ondergaan vervolgens de fases van remuage en dégorgement. De RU' is een ongefilterde en niet geklaarde wijn. Heerlijk fris!