Olijfolie/Aceto/Sott'olio

Uliveti del Maro werd in 2009 opgericht op initiatief van Pellegrino Antonello. De olijfgaarden zijn eeuwenoud en behoorden historisch toe aan de Signoria del Maro en vervolgens aan de familie Pellegrino di Borgomaro, die sinds de Renaissance in het gebied aanwezig zijn en die altijd actief zijn geweest in de productie van olijfolie verkregen uit Taggiasca-olijven.De Taggiasca, is een cultivar van olijven die voornamelijk wordt verbouwd in de regio Alpes-Maritimes in de buurt van Nice en de Riviera di Ponente, Liguria, Italië.De naam is afgeleid van de stad Taggia, een gemeente in de provincie Imperia in de Italiaanse regio Ligurië.Een kleine, fruitige olijf, meestal dieprood van kleur met variaties van blond en violet. Een delicatesse, want de verhouding vlees-pit is vrij laag. Een olijf met een zoete en fruitige aanwezigheid, hints van nootachtige amandel en een stevige bite. De fruitigheid van de Taggiasca-olijf past mooi bij visgerechten en frisse salades. Serveer ze als een prachtig antipasto-accent in combinatie met romige, milde kazen zoals mozzarella of provolone en een knapperige Pinot Grigio.Deze Taggiasca-olijven worden onpit en in extra vergine olijfolie bewaard. De fijne smaak van de olijfolie combineert uitstekend met de olijven.

Van de zonnige velden tot op jouw tafel. Deze partjes artisjok zijn fluweelzacht van smaak en het resultaat van een zorgvuldige selectie. Hij is uitstekend te gebruiken als aperitief, als smaakmaker in een salade, op een pizza of quiche.

Zongedroogde tomaten in extra virgine olijfolie zijn een gastronomische delicatesse met authentieke smaken uit de Ligurische keuken. Deze tomaten, zorgvuldig geselecteerd en verwerkt volgens eeuwenoude tradities, worden langzaam gedehydrateerd om hun zoete, intense smaak te concentreren. Vervolgens worden ze ondergedompeld in olie, waardoor ze worden verrijkt met unieke aroma's en geuren. De pot van 180 gram is perfect om de versheid en kwaliteit van deze tomaten te behouden, klaar om te worden genoten als voorgerecht, saladedressing, op pizza of als ingrediënt in gastronomische gerechten.

Pesto alla Genovese van Uliveti del Maro is een authentiek en traditioneel product uit Ligurië. Deze heerlijke pesto wordt zorgvuldig bereid volgens het originele recept, met verse basilicum, pijnboompitten, Parmigiano Reggiano, pecorinokaas en extra viergine olijfolie. 

De ontpitte Taggiasca-olijven in olie van Uliveti del Maro in Borgomaro vertegenwoordigen de voortreffelijkheid van de Ligurische culinaire traditie. Deze olijven, met passie geteeld in de vruchtbare gronden van de Ligurische Rivièra, worden met uiterste zorg met de hand geplukt om de hoogste kwaliteit te garanderen. Na een zorgvuldig ontpitproces worden de olijven vervolgens ondergedompeld in extra vierge olijfolie van topkwaliteit, verkregen uit Taggiasca-olijven. Het resultaat is een product met een intense en aromatische smaak, dat uw gerechten kan verrijken met de authentieke smaak van Ligurië. De glazen pot van 270 gram behoudt de versheid en goedheid van deze delicatessen, klaar om de meest veeleisende fijnproevers te verrassen.

De Santa Caterina-lijn van biologische aceto balsamico wordt geproduceerd door Acetaia Guerzoni, uit Concordia sulla Secchia, bij Modena, in de regio Emilia Romagna.

De Taggiasca Extra Vergine Olijfolie, vakkundig geproduceerd door Uliveti del Maro in Borgomaro, is een authentieke expressie van Ligurische smaken. Deze verfijnde olie wordt uitsluitend gewonnen uit Taggiasca-olijven, die met zorg en toewijding zijn geteeld in de zonnige omgeving van de Ligurische Rivièra. De olijven worden met de hand geoogst volgens traditionele methoden om de hoogste kwaliteit en versheid te garanderen. Het resultaat is een olie met een fruitig aroma, amandeltonen en een delicate kruidige nasmaak, perfect om de smaken van de fijnste gerechten te versterken. De fles van 0,50 liter beschermt en conserveert de olie, waardoor de organoleptische eigenschappen behouden blijven.

De beste aceto balsamico van Guerzoni uit de Santa Caterina-lijn. De perfecte harmonie tussen ingekookte most en wijnazijn met een heerlijke consistentie, geschikt voor zelfs de meest veeleisende consument.

Uliveti del Maro werd in 2009 opgericht door Pellegrino Antonello en omvat een groot deel eeuwenoude Taggiasca-olijfgaarden. Deze behoorden oorspronkelijk toe aan de Signoria del Maro en later aan de familie Pellegrino van Borgomaro. Deze familie is al sinds de Renaissance in het gebied aanwezig en is altijd actief geweest in de productie van olijfolie verkregen uit Taggiasca-olijven.

Lief en delicaat, zo omschrijft Querciamatta zelf La Lady, een 100% biologische extra vergine olijolie op basis van Leccino, Frantoio en Moraiolo.De dame in de Querciamatta collectie heeft een delicaat profiel, een passende metgezel van zeer veel gerechten.Het aroma kenmerkt zich door de geuren van gras met hints van zwarte peper. In de mond ervaar je een zoete aanzet met een heel licht vleugje bitterheid en licht prikkelende afdronk die doen denken aan hazelnoten en tomaat.De olijfolie heeft een mooie gele kleur met groene accenten.Uitstekend als basis voor delicatere sauzen en marinades, vooral bij visgerechten en pastagerechten met vis- of groentensauzen.