Diversen

De ontpitte Taggiasca-olijven in olie van Uliveti del Maro in Borgomaro vertegenwoordigen de voortreffelijkheid van de Ligurische culinaire traditie. Deze olijven, met passie geteeld in de vruchtbare gronden van de Ligurische Rivièra, worden met uiterste zorg met de hand geplukt om de hoogste kwaliteit te garanderen. Na een zorgvuldig ontpitproces worden de olijven vervolgens ondergedompeld in extra vierge olijfolie van topkwaliteit, verkregen uit Taggiasca-olijven. Het resultaat is een product met een intense en aromatische smaak, dat uw gerechten kan verrijken met de authentieke smaak van Ligurië. De glazen pot van 270 gram behoudt de versheid en goedheid van deze delicatessen, klaar om de meest veeleisende fijnproevers te verrassen.

De Santa Caterina-lijn van biologische aceto balsamico wordt geproduceerd door Acetaia Guerzoni, uit Concordia sulla Secchia, bij Modena, in de regio Emilia Romagna.

Deze Aceto Balsamico di Modena Rosso is gemaakt voor dagelijks gebruik. Een kwalitatief product dat wordt verkregen uit de vakkundige mix van wijnazijn en gekookte most en bevat geen enkel conserveermiddel of kleurstof.
Door de rustperiode in eikenhouten vaten heeft hij een intens aroma, een scherpzure smaak met een lichtzoete ondertoon. Een heerlijke smaakmaker die het beste past bij salades en gekookte en rauwe groenten.

Frantoio Scalia is een familieverhaal dat gestart is met Antonino Scalia in 1950. Hij bezat land aan de voet van de Etna in Mascalucia, olijfbomen en de passie om er kwaliteitsproducten van te maken. Ervan overtuigd dat het belangrijk was om kennis door te geven nam hij kinderen en kleinkinderen mee tijdens de oogst. Na het oogsten en selecteren van de olijven liet hij hen de verschillen van de verschillende cultivars ontdekken.
Primofiore is een medium fruitige extra vergine olijfolie, gemaakt van 100% Siciliaanse olijven van de variëteit Nocellara dell'Etna, een van de meest prestigieuze variëteiten van het hele Middellandse-Zeegebied. Na de manuele oogst van de groene olijven in oktober worden ze diezelfde dag nog gemalen en verwerkt tot olijfolie.
De Nocellara dell'Etna heeft unieke geur- en smaakkenmerken met uitstekende antioxiderende eigenschappen en een smaak waarin bitterheid en pikantheid perfect in evenwicht zijn.
Medium fruitig met kruidige tonen van artisjok en tomaat. Fris en zuiver van smaak, kruidig van gemiddelde intensiteit, rijke persistentie van groentetonen en hints van artisjok.
In de geur overheerst die van vers gemaaid gras en groene tomaat.

De 46° Parallelo van Frantoio di Riva is een extra vergine olijfolie van hoogstaande kwaliteit. Een blend van verschillende olijfrassen uit de regio Trentino, ten noorden van het Garda-meer, iets voor de rijping geoogst en verwerkt om de smaken meer complexiteit te geven. De hoofdrol is weggelegd voor de Casaliva-olijven.
De exclusieve, gekleurde flessen geven een totale bescherming tegen extern licht om alle kwaliteiten van de olijfolie in de loop van de tijd te behouden.

Geel van kleur met duidelijke groene tinten. Mediumfruitig met frisse noten. Een harmonieuze smaak met duidelijke maar lichtbittere en kruidige sensaties.
Aanbevolen bij voorgerechten op basis van vlees, visgerechten, rauwe groenten en salades, soepen en het afwerken van gebraden gerechten.

De Taggiasca, is een cultivar van olijven die voornamelijk wordt verbouwd in de regio Alpes-Maritimes in de buurt van Nice en de Riviera di Ponente, Liguria, Italië.
Een kleine, fruitige olijf, meestal dieprood van kleur met variaties van blond en violet. Een delicatesse, want de verhouding vlees-pit is vrij laag. Een olijf met een zoete en fruitige aanwezigheid, hints van nootachtige amandel en een stevige bite.
De fruitigheid van de Taggiasca-olijf past mooi bij visgerechten en frisse salades. Serveer ze als een prachtig antipasto-accent in combinatie met romige, milde kazen zoals mozzarella of provolone en een frisse Pinot Grigio.
Deze Taggiasca-olijven worden onpit en in extra vergine olijfolie bewaard. De fijne smaak van de olijfolie combineert uitstekend met de olijven. 
De glazen pot van 900 gram behoudt de versheid en authenticiteit van deze olijven, klaar om de meest veeleisende fijnproevers te verrassen en elk gerecht te verrijken met de unieke smaak van Ligurië.

Frantoio Scalia is een familieverhaal dat gestart is met Antonino Scalia in 1950. Hij bezat land aan de voet van de Etna in Mascalucia, olijfbomen en de passie om er kwaliteitsproducten van te maken. Ervan overtuigd dat het belangrijk was om kennis door te geven nam hij kinderen en kleinkinderen mee tijdens de oogst. Na het oogsten en selecteren van de olijven liet hij hen de verschillen van de verschillende cultivars ontdekken.
Primofiore is een medium fruitige extra vergine olijfolie, gemaakt van 100% Siciliaanse olijven van de variëteit Nocellara dell'Etna, een van de meest prestigieuze variëteiten van het hele Middellandse-Zeegebied. Na de manuele oogst van de groene olijven in oktober worden ze diezelfde dag nog gemalen en verwerkt tot olijfolie.
De Nocellara dell'Etna heeft unieke geur- en smaakkenmerken met uitstekende antioxiderende eigenschappen en een smaak waarin bitterheid en pikantheid perfect in evenwicht zijn.
Medium fruitig met kruidige tonen van artisjok en tomaat. Fris en zuiver van smaak, kruidig van gemiddelde intensiteit, rijke persistentie van groentetonen en hints van artisjok.
In de geur overheerst die van vers gemaaid gras en groene tomaat.

De beste aceto balsamico van Guerzoni uit de Santa Caterina-lijn. De perfecte harmonie tussen ingekookte most en wijnazijn met een heerlijke consistentie, geschikt voor zelfs de meest veeleisende consument.

Deze Aceto Balsamico di Modena Oro is dichter van consistentie dan de Rosso-versie en wordt uitsluitend verkregen uit biologische, typische rode druivenrassen zoals Lambrusco en Sangiovese. De lange rijpende verfijning in eiken vaten geeft een zalige harmonie tussen zoetheid en zuurtegraad.

Een heerlijke smaakmaker die goed past bij vleesgerechten, maar vooral bij belegen kazen, fruit, ijs, sauzen, rijst, soepen en eieren.

Uliva Garda Trentino is een extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit en het resultaat van een enkel olijfras, de Casaliva, een inheemse variëteit van Trentino.
De olijven worden vroeg en manueel geoogst, wanneer ze zich nog in een eerste rijpingsfase bevinden, en in zeer korte tijd geperst. Het resultaat is een olijfolie met een bijzondere frisheid en aroma met veel groene toetsen.

Smaragdgroen van kleur met een mooie gouden rand en helder.
Het aroma is medium fruitig met een duidelijke kruidachtig gevoel en een aromatisch pallet van groene appel, radijs, witlof en artisjok afwisselend met tonen van amandel en pijnboompit.
De stevigere smaak is harmonieus met sensaties van aangenaam bitter, zwarte peper en een elegante minerale noot.