Pinot Bianco Vom Stein
De Pinot Bianco Vom Stein 2025 toont opnieuw hoe precies en elegant Castelfeder met dit druivenras werkt. De wijngaarden liggen op zo’n 600 meter hoogte, waar dolomietkalksteen de bodem domineert. Die minerale ondergrond geeft de wijn zijn fijne structuur, helderheid en subtiele finesse.
De druiven worden volledig met de hand geoogst. Na de vinificatie rust de wijn zes maanden op de fijne droesem, wat zorgt voor extra diepte en een harmonieuze balans zonder aan frisheid in te boeten.
In het glas verschijnt de 2025 strogeel en helder. Het aroma combineert zachte fruitige en florale toetsen met een lichte mineraliteit. De smaak is fijn, medium vol en mooi in evenwicht, met een zuivere finale. Een Pinot Bianco die inzet op finesse, structuur en aangename drinkbaarheid.
Een betrouwbare Alto Adige‑wijn met een duidelijke Castelfeder‑signatuur: elegant en mooi in balans.
Product informatie
Druivenras: Pinot Bianco 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: kalksteenhoudende kleigrond.
Ouderdom wijnstokken: 22 jaar.
Hoogte wijngaard: 600 m.
Herkomstbenaming: DOC Alto Adige.
Oogstperiode: september.
Vinificatie: in temperatuurgecontrolleerde inoxtanks.
Lagering: inox, 6 maanden op eigen droesem.
Kleur: strogeel met groene reflecties.
Alcoholgehalte: 13,5 %.
Aroma: fruitige en bloemige aroma's, appel.
Smaak: mineraal, droog, levendig, citrus, pompelmoes en een harmonieuze afdronk.
Serveertemperatuur: 10°C.
Te drinken bij: alle soorten voorgerechten, asperges, zeevruchten, varkensvlees of kalfsvlees en verse kazen.
Bewaarpotentieel: tot einde 2029.