Aquilea Grillo
Aquilæ Grillo is een expressieve, aromatische witte wijn die de moderne Siciliaanse stijl mooi weergeeft. De wijn opent met tonen van hooi, mimosa, kamille en rijp fruit zoals appel, geel fruit en kruisbes. De smaak is opvallend harmonieus, gedragen door een fijne zuurtegraad en een nobele textuur.
Grillo is een kruising van Catarratto en Zibibbo en staat bekend om zijn veelzijdigheid, van frisse, minerale stijlen tot rijkere interpretaties zoals deze.
Product informatie
Druivenras: Grillo 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: slib, zanderig en kalksteen.
Ouderdom wijnstokken: 15 jaar.
Hoogte wijngaard: 200 - 400m.
Herkomstbenaming: DOC Sicilia.
Oogstperiode: eind augustus.
Vinificatie: in inox tanks op 16°C, gedurende 15 dagen, geen malolactische gisting.
Lagering: 3 maanden inox.
Kleur: strogeel met groene reflecties.
Alcoholgehalte: 12,5 %.
Aroma: hooi, mimosa, kamille en rijp fruit zoals appel, geel fruit en kruisbes.
Smaak: zacht, fris en elegant.
Serveertemperatuur: 10° - 12°C.
Te drinken bij: aperitief, spaghetti met zeevruchten, gebakken vis, sardines à beccafico.
Bewaarpotentieel: tot einde 2028.