Falanghina Alfabeto
Falanghina is een wit druivenras dat zijn habitat helemaal gevonden heeft in Campania. O.a. deze Falanghina Alfabeto is het resultaat van een groot zoneringsproject van La Guardiense, één van de belangrijkste en toonaangevende wijncoöperaties van Italië, gelegen in de buurt van Benevento. De wijnen van Janare komen van geselecteerde percelen uit de provincie Benevento, waarbij het doel is om kwaliteitswijnen te produceren die representatief zijn voor de streek en gemaakt van autochtone druivenrassen.
Men oogst tussen de tweede helft van september en begin oktober. De fermentatie verloopt gedurende 20 dagen in inox tanks onder gecontroleerde temperatuur (13°-15°C) na een koude maceratie bij 10°C.
Strogeel van kleur met groene accenten. Het aroma doet denken aan florale en fruitige tonen van een opmerkelijke intensiteit. In de mond toont deze Falanghina enige complexiteit met een aangename frisheid.
Combineert goed met voorgerechten en vis- of groentegerechten. Uitstekend bij wit vlees. Perfect bij zachte kazen. en een intrigerende combinatie met Napolitaanse pizza.
Product informatie
Druivenras: Falanghina 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: klei - kalk, vulkanisch.
Ouderdom wijnstokken: 20 jaar.
Hoogte wijngaard: 100 - 140 m.
Herkomstbenaming: DOP Sannio.
Oogstperiode: tweede helft september.
Vinificatie: in temperatuurgecontroleerde inoxtanks.
Lagering: inoxtanks, geen malolactische gisting.
Kleur: strogeel met groene reflecties.
Alcoholgehalte: 13%.
Aroma: bloemig en geel fruit.
Smaak: sappig, vol, geel fruit en een fijne aciditeit.
Serveertemperatuur: 8° - 10°C.
Te drinken bij: bruschette & crostini, salades, vegetarische gerechten, gegrilde en gefrituurde vis, wit vlees, kip & gevogelte, pastagerechten met vis of groenten en pizza.
Bewaarpotentieel: tot einde 2026.