Pesto di Olive La Rosso

De Pesto di Olive Taggiasche La Rossa van Uliveti del Maro is een authentieke specialiteit uit het hart van Ligurië. Deze pesto wordt gemaakt van Taggiasca‑olijven, een lokaal olijvenras dat bekendstaat om zijn delicate smaak, zachte textuur en elegante aromatische intensiteit. 

La Rossa heeft een tomatenrode kleur en een rijke, geconcentreerde smaak. De pesto wordt bereid met ontpitte Taggiasca‑olijven, extra vierge olijfolie van eigen oogst, aromatische kruiden en een subtiele toets van de gedroogde tomaten, wat zorgt voor een perfect evenwicht tussen hartigheid, fruitigheid en zachte bitterheid. Het resultaat is een pesto die zowel romig als intens is, zonder overheersend zout of zuur.

In geur en smaak herken je rijpe olijven, gedroogde tomaat, Mediterrane kruiden en een lichte nootachtige toets. Een pure, ambachtelijke pesto die de Ligurische keuken in al haar eenvoud en finesse weerspiegelt.

Heerlijk voor het op smaak brengen van van korte pasta (zoals trofie of caserecce) of lange pasta (zoals linguine en spaghetti). Andere toepassingen? Smeer het op crostini, bruschette focaccia.