Barolo Ginestra

Deze karaktervolle Barolo Ginestra 2021 is afkomstig van de prestigieuze cru Ginestra in Monforte d'Alba, waar de Nebbiolo-druif zich op zijn meest expressieve toont. Ook in deze jaargang werkt Guasti Clemente met de klassieke subvariëteiten Lampia, Michet en Rosé, die samen zorgen voor een gelaagde en verfijnde wijn.

Na een zorgvuldige vinificatie ondergaat de wijn een rijping van 30 maanden op eikenhouten vaten. Deze lange rustperiode draagt bij aan de harmonieuze integratie van aroma’s en tannines, en levert een wijn op met een indrukwekkende balans, die elegantie koppelt aan diepgang.

De kleur is intens granaatrood, met een subtiele aanzet tot oranje schakeringen die zich met de jaren verder zullen ontwikkelen. In de neus presenteert zich een complex en etherisch aroma van rozenblaadjes, viooltjes en een vleugje kruidigheid. In de mond is de wijn warm, droog en gestructureerd, met rijpe tannines die nu al fluweelzacht aanvoelen en een lange, verfijnde afdronk ondersteunen.

Deze Barolo Ginestra 2021 is een uitstekende begeleider van langzaam gegaard vlees, wildgerechten en gerijpte kazen, maar komt ook volledig tot zijn recht als meditatiewijn na de maaltijd