Barolo Ginestra
Barolo Ginestra is een krachtige, diepe en complexe Nebbiolo afkomstig uit de beroemde cru in Monforte d’Alba. Ook in deze jaargang werkt Guasti Clemente met de klassieke subvariëteiten Lampia, Michet en Rosé, die samen zorgen voor een gelaagde en verfijnde wijn.
Na een zorgvuldige vinificatie ondergaat de wijn een rijping van 30 maanden op eikenhouten vaten. Deze lange rustperiode draagt bij aan de harmonieuze integratie van aroma’s en tannines
De wijn toont een granaatrode kleur met oranje reflecties en een intens, etherisch aroma van rozen en viooltjes.
De smaak is droog, warm en harmonieus, met stevige maar elegante tannines.
Deze Barolo Ginestra 2021 is een uitstekende begeleider van langzaam gegaard vlees, wildgerechten en gerijpte kazen, maar komt ook volledig tot zijn recht als meditatiewijn na de maaltijd
Product informatie
Druivenras: Nebbiolo 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: klei-kalk.
Ouderdom wijnstokken: 26 jaar.
Hoogte wijngaard: 300 m.
Herkomstbenaming: DOCG Barolo.
Oogstperiode: november, manuele oogst.
Vinificatie: inox.
Lagering: 18 maanden in grote vaten (botte).
Kleur: transparant granaatrood.
Alcoholgehalte: 14,5 %.
Aroma: rozen, viooltjes, tabak en etherisch.
Smaak: rode bessen, peper, droog, elegant en zachte tannines.
Serveertemperatuur: 18°- 20°C. (laat hem op voorhand even ademen)
Te drinken bij: lamsvlees, rundvlees, pasta met vleessaus, gegrild & geroosterd rood vlees, pelswild en halfharde kazen.
Bewaarpotentieel: tot einde 2036.