Langhe Nebbiolo
De Langhe Nebbiolo van Tenuta Foresta is gemaakt van 100% Nebbiolo en wordt gemaakt volgens traditionele vinificatiemethoden die de kenmerken van de Nebbiolo-druif benadrukken. In de heuvels rond Barbaresco staan sinds 1975 de wijnstokken die de druiven leveren voor deze karaktervolle wijn.
Na de manuele oogst ondergaan de geperste druiven een gisting in contact met de schillen gedurende 10 dagen in inox tanks. Na de vinificatie rijpt de Langhe Nebbiolo 9 maanden in barriques van 2de gebruik.
Het aroma doet je denken aan rood fruit, kersen en florale toetsen. De smaak is fris en levendig, gebalanceerd, toegankelijk, met zachte tannines en een lange afdronk met de smaak van frambozen en rode bessen.
De Langhe Nebbiolo van Tenuta Foresta past perfect bij gerechten zoals ossobuco, lamsbout of gestoofde rundvleesgerechten, tagliatelle al ragù of pappardelle met wild. Andere combinaties zijn gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino of om in Piemontese stijl te blijven, risotto of pasta met truffel.
Product informatie
Druivenras: Nebbiolo 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: klei-kalk.
Ouderdom wijnstokken: 20 jaar.
Hoogte wijngaard: 300 m.
Herkomstbenaming: DOC Piemonte.
Oogstperiode: half tot eind oktober, manuele oogst.
Vinificatie: inox.
Lagering: 9 maanden barriques.
Kleur: transparant robijnrood.
Alcoholgehalte: 14,0 %.
Aroma: complex en fijn aroma van rood fruit, licht aards en zachte kruiden.
Smaak: delicaat, gebalanceerd en elegant.
Serveertemperatuur: 18°C.
Te drinken bij: ossobuco, stoofgerechten, pasta met vleessaus, paddestoelen, truffel en terrines.
Bewaarpotentieel: tot einde 2029.