Gioias Cannonau Bianco
Een witte wijn van rode druiven? Jazeker. De Gioias is een verrassende interpretatie van Cannonau, waarbij alleen het vrije sap – zonder schilcontact – wordt gebruikt. Het resultaat is een helder strogele wijn met de structuur van rood en de finesse van wit. Een ode aan Sardinië en aan het lef van Cantina Puddu.
Gioias verwijst naar vreugde en schoonheid. Het etiket is een eerbetoon aan de handgeborduurde Sardijnse sjaals uit Oliena – kleurrijk, verfijnd en diep geworteld in traditie.
De wijngaarden liggen aan de voet van Monte Corrasi (Oliena) en hebben een terroir dat vooral bestaat uit verweerd graniet. Na de manuele oogst volgt een zachte persing en enkel de lekwijn wordt gebruikt voor de fermentatie. Na de vinificatie rust de wijn op eigen droesem.
Delicaat aromatisch met tonen van witte bloemen, citrus en een vleugje mediterrane kruiden. In de mond fris en levendig, met een mooie spanning tussen fruit, mineraliteit en een subtiele tanninestructuur. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig.
Perfect bij zeevruchten, oesters, gerookte vis, maar ook verrassend goed bij charcuterie en jonge kazen.
Product informatie
Druivenras: Cannonau 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: verweerd graniet.
Ouderdom wijnstokken: 15 jaar.
Hoogte wijngaard: 165 - 250 m.
Herkomstbenaming: IGT Isola dei Nuraghi Bianco.
Oogstperiode: manueel, eerste helft van september.
Vinificatie: in temperatuurgecontroleerde inoxtanks, enkel de lekwijn dient voor deze wijn.
Lagering: inoxtanks, op eigen droesem.
Kleur: strogeel.
Alcoholgehalte: 13,5 %.
Aroma: geel fruit, floraal en appel.
Smaak: sappig, vol, geel fruit en een fijne aciditeit.
Serveertemperatuur: 10° - 12°C.
Te drinken bij: gegrilde vis, wit vlees, gevogelte, pastagerechten met groenten en risotto.
Bewaarpotentieel: tot einde 2023.