Nero di Troia Maccone
De Nero di Troia Maccone is een stevige maar geraffineerde houtgelagerde versie van dit typisch Pugliees druivenras. De druiven komen van een perceel met zeer oude stokken. De oogstperiode loopt van begin tot half oktober. Na de manuele oogst worden de druiven zacht geperst en volgt een lange maceratietijd van ongeveer 20 dagen. Na de vinificatie rijpt de Nero di Troia in barriques gedurende 24 maanden.
In het volle aroma herken je gestoofd zwart fruit en een toets vanille en zoethout. De smaak is krachtig, vlezig en gestructureerd. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel. Drink je hem graag nu, is decanteren aangeraden.
Product informatie
Druivenras: Nero di Troia 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: zand-klei.
Ouderdom wijnstokken: 40 jaar.
Hoogte wijngaard: 50 m.
Herkomstbenaming: IGP Puglia.
Oogstperiode: manuele oogst, eerste helft oktober.
Vinificatie: vinificatie inox tanks, maceratietijd 20 dagen.
Lagering: barriques.
Kleur: donker robijnrood.
Alcoholgehalte: 14%.
Aroma: gestoofd zwart fruit, vanille en kruiden.
Smaak: krachtig, tanninestructuur, droog en vol.
Serveertemperatuur: 20°C.
Te drinken bij: gegrild rood vlees, wild, pasta met vleessauzen, stoverijen en oude kazen.
Bewaarpotentieel: tot einde 2030.