Soave Superiore Vigna della Corte
De Soave Vigna della Corte is een rijke versie van deze klassiekr uit de Veneto-regio die bovendien gedeeltelijk en kort houtgelagerd is. Deze Soave rijpt voor ca. 20% op houten vaten in contact met de fijne droesem. Hierdoor krijgt de wijn meer complexiteit en volheid.
Deze prachtige witte wijn is een 100% Garganega uit de wijngaard in Castelcerino waar zeer oude wijnstokken nog steeds zorgen voor topkwaliteit. Het oogstmoment is een 10-tal dagen later dan de gewone Soave. Dat betekent dus een oogst tegen eind september. De Soave Vigna della Corte is exotischer, rijper en gestructureerder. Corte Adami noemt deze wijn "Un Soave vestito da sera", een Soave in avondkledij.
Vanaf deze jaargang draagt ze ook de MGA Castelcerino op het etiket (Menzione Geografica Aggiuntiva).
Product informatie
Druivenras: Garganega 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: vulkanisch.
Ouderdom wijnstokken: 41 jaar.
Hoogte wijngaard: 350 m.
Herkomstbenaming: DOCG Soave Superiore.
Oogstperiode: manueel, half tot eind oktober.
Vinificatie: in temperatuurgecontroleerde inoxtanks.
Lagering: 5 maanden op eigen droesem in inoxtanks en 20% houtgelagerd.
Kleur: strogeel, licht gouden tintje.
Alcoholgehalte: 13,0 %.
Aroma: geel fruit, floraal en licht exotisch.
Smaak: vol, fris, fluwelig en licht mineraal.
Serveertemperatuur: 10 - 12 °C.
Te drinken bij: als aperitief, bruschette, risotto, paddestoelen, paté & terrine, quiche, gevogelte, rijke visgerechten, gerookte vis, carpaccio van sint-jakobvruchten, gefrituurde vis & groenten en wit vlees.
Bewaarpotentieel: tot einde 2027.