Franciacorta Satèn 2021

Zijdezacht en verfijnd, deze Franciacorta Satèn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay en heeft een lagere druk dan andere Franciacorta-wijnen, wat zorgt voor een typische romige textuur. De druiven komen van  de eigen wijngaarden in Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro en Provaglio d'Iseo.
Na de manuele oogst volgt een zachte persing in pneumatsiche persen en een eerste fermentatie in inox tanks. Na de eerste gistingsfase voltooit een deel van de wijn de gisting in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
De wijn blijft lange tijd op de fijne droesem rijpen, met frequent overpompen (in de tank) en batonnage (in de vaten). Het blenden en de dosage (6,5 g/L) vinden plaats in het voorjaar na de oogst.

In de geur herken je rijpe peer, witte bloemen en vanille. De smaak is vol, zacht, romig en subtiel.