Vino Nobile di Montepulciano Riserva
De Vino Nobile di Montepulciano Riserva van San Salvagio is een fantastische interpretatie van deze Toscaanse klassieker en toont Sangiovese op zijn zachtste en meest drinkbare manier, met enorm veel klassieke smaak voor een bijzonder mooie prijs. Waar een gewone Vino Nobile di Montepulciano twee jaar rijpt, krijgt deze Riserva een extra jaar rust, waardoor hij meer diepgang, complexiteit en kruidigheid ontwikkelt. Het is de herkenbare stijl, maar dan in een rijkere, verfijndere Riserva‑uitvoering.
In het glas is de wijn donker en geconcentreerd, met een diepe robijnrode kleur. De geur en smaak combineren rode bessen met gedroogde kruiden, een vleugje vanille en subtiele chocoladetonen. De tannines zijn mooi gestructureerd, de zuurbalans is perfect en de afdronk is zacht, lang en kruidig, exaxct wat je van een klassieke Riserva mag verwachten.
Serveer hem op 16–18 graden en zet hem op tafel bij krachtige gerechten met wild, kalf, rund, eend of gegrild vlees. De wijn rijpte 24 maanden op Slavonische eiken vaten, gevolgd door 6 maanden op Frans eikenhout en nog eens 6 maanden flessenrust.
Product informatie
Druivenras: Sangiovese 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: klei, kalk.
Ouderdom wijnstokken: 30 jaar.
Hoogte wijngaard: 340 m.
Herkomstbenaming: DOCG Vino Nobile di Montepulciano.
Oogstperiode: begin tot eind september, manuele oogst.
Vinificatie: fermentatie op 28°C en maceratietijd van 20 à 25 dagen.
Lagering: 24 maanden lagering in eiken vaten en 6 maanden in barriques.
Kleur: robijnrood.
Alcoholgehalte: 15%.
Aroma: intens aroma van donkere kersen, rozen, bosvruchten, cederhout, kruiden en een subtiele toets van chocolade.
Smaak: droog, fijn, zachte tannines en lange afdronk.
Serveertemperatuur: 16°- 18°C.
Te drinken bij: gegrild & geroosterd rood vlees, rundvlees, pasta met tomatensaus en halfharde kazen.
Bewaarpotentieel: tot einde 2030.