Pinot Nero Riserva Burgum Novum

De Pinot Nero Burgum Novum Riserva 2022 behoort tot de meest verfijnde wijnen binnen het Castelfeder‑gamma. De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond Cortaccia in de Bassa Atesina, waar koele berginvloeden en kalkrijke bodems zorgen voor een elegante en complexxe stijl die perfect past bij Pinot Nero.
Na de manuele oogst volgt een fermentatie in inox-tanks bij gecontroleerde temperatuur. Tijdens de fermentatie blijft de most in contact met de schillen via circulatiepompen, wat zorgt voor kleur, finesse en een subtiele tanninestructuur. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in barrique en ondergaat een volledige malolactische gisting, waardoor hij zijn ronde textuur, diepte en complexiteit ontwikkelt.
De 2022 toont zich helder robijnrood in het glas. Het aroma is verfijnd en gelaagd, met toetsen van rood fruit, viooltjes, subtiele kruiden en een hint van cacao. In de mond is de wijn elegant maar krachtig, met zachte tannines, frisse zuren en een lange, harmonieuze afdronk. Een Pinot Nero Riserva die de finesse van Alto Adige perfect weerspiegelt, ideaal bij gegrild rundvlees, lam en verfijnde wildgerechten.