Pigato Le Marige

Pigato Le Marige is een bijzondere expressie van het typische Ligurische druivenras Pigato. De wijn wordt uitsluitend gemaakt van 100% Pigato, afkomstig uit de gelijknamige wijngaard Le Marige, gelegen in het herkomstgebied Riviera Ligure di Ponente. Het is een wijn waarin La Ginestraia niet alleen het karakter van de druif, maar vooral ook de persoonlijkheid van een specifieke wijngaard tot uitdrukking wil brengen.

De vinificatie is zorgvuldig gericht op het bewaren en versterken van de aromatische complexiteit. Na een koude maceratie worden de druiven zacht geperst en volgt de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in inox tanks. Vervolgens krijgt de wijn gedurende zeven maanden de tijd om te rijpen op zijn eigen fijne droesem. Deze langere rijping draagt bij aan een rijkere textuur, meer diepgang en een bijzonder evenwicht tussen aromatische intensiteit en frisheid.

In het glas herken je Le Marige aan een diepe strogele kleur. Het aroma is uitgesproken complex en verfijnd, met een rijk spectrum aan rijpe appel, peer en citrusfruit, aangevuld met geroosterde hazelnoot, subtiele toastaroma's en elegante florale toetsen. Ook nuances van honing en acacia kunnen zich ontwikkelen. In de mond is de wijn zacht, vol en bijzonder evenwichtig, met een fluwelige textuur, een mooie minerale spanning en een lange, aanhoudende finale.

Waar de gewone Pigato vooral charmeert door zijn aromatische frisheid, fruitige expressie en aangename drinkbaarheid, toont Le Marige zich als de meer ambitieuze en gastronomische interpretatie van hetzelfde druivenras. De extra complexiteit, vollere structuur en grotere aromatische diepgang maken hem bijzonder geschikt voor gerechten met meer verfijning en smaakintensiteit.

Een indrukwekkende witte wijn die de kwaliteit en het potentieel van La Ginestraia mooi illustreert. Heerlijk bij verfijnde visgerechten, kreeft, langoustines, risotto met paddenstoelen, gevogelte en gastronomische bereidingen met een romige saus. Ook bij rijkere mediterrane gerechten komt zijn karakter uitstekend tot zijn recht. Een wijn die niet alleen overtuigt bij het eerste glas, maar ook uitnodigt om rustig verder te ontdekken.