Pigato

Het druivenras Pigato is nauw verwant aan Vermentino en volgens sommigen zelfs identiek. Beide behoren tot de karakteristieke witte druivenrassen van Ligurië. Waarschijnlijk is Pigato van Spaanse oorsprong en via Corsica in Ligurië terechtgekomen. La Ginestraia is een relatief jong en kleinschalig domein, omgeven door olijfbomen en wijngaarden op een heuvel vlak bij de Middellandse Zee, op een steenworp afstand van het karakteristieke Ligurische dorp Cervo, in de provincie Imperia.

De vinificatie van deze Pigato is gericht op het bewaren en versterken van de aromatische eigenschappen van de druif. Na een zachte persing volgt de fermentatie in temperatuurgecontroleerde inox tanks, waarna de wijn verder rijpt op zijn eigen droesem.

In het glas toont hij een mooie strogele kleur. Het aroma is elegant en verfijnd, met geuren van rijpe peer, witte perzik, abrikoos en citrus, aangevuld met florale toetsen, een subtiele hint van geroosterde hazelnoot en een wat mediterrane kruiden. In de mond combineert hij een mooie fruitexpressie met een aangename rondheid en evenwichtige frisheid. De typische Ligurische mineraliteit en een subtiele zilte toets geven hem bovendien een bijzonder karaktervolle en aanhoudende finale.

Een veelzijdige witte wijn die zich uitstekend laat combineren met visgerechten, schaal- en schelpdieren, pasta met groenten en mediterrane antipasti. Ook als aperitief weet hij te overtuigen. Een expressieve Pigato met een mooie balans tussen aromatische rijkdom, frisheid en een uitgesproken mediterraan karakter.