Pecorello Bianco

Met Pecorello zet Ippolito 1845 een van de meest interessante inheemse witte druiven van Calabrië in de kijker. Dit druivenras was jarenlang bijna verdwenen, maar wordt vandaag opnieuw gewaardeerd om zijn karaktervolle en originele stijl.

Deze wijn combineert rijp geel fruit met florale toetsen en mediterrane kruiden. In de mond is hij voller en complexer dan veel andere Zuid-Italiaanse witte wijnen, met een mooie balans tussen rijpheid en fraîcheur. De lange afdronk benadrukt het eigenzinnige karakter van de druif.

Een uitstekende begeleider van gegrilde vis, risotto met zeevruchten, gevogelte en vegetarische gerechten.