Liber Pater Cirò Rosso Classico Superiore
Liber Pater is een eerbetoon aan de Romeinse god van de wijnbouw en wordt gemaakt van 100% Gaglioppo, dé historische druif van het herkomstgebied Cirò. De druiven komen van twee verschillende domeinen van Ippolito, het heuvelachtige in het binnenland gelegen Tenuta Mancuso en Tenuta Feudo, aan de zee en bijna op zeeniveau.
Na een zorgvuldige selectie van de druiven volgt een rijping van ongeveer acht maanden op barrique, wat extra complexiteit en verfijning toevoegt.
De wijn toont aroma's van rijpe rode vruchten, rode bessen, specerijen en een subtiele toets van hout. In de mond is hij soepel maar gestructureerd, met verfijnde tannines en een mooi evenwicht tussen fruit, kruidigheid en frisheid. Een authentieke expressie van de Cirò.
Heerlijk bij pasta met ragù, gegrild rood vlees, lamsvlees en gerijpte kazen.
Product informatie
Druivenras: Galioppo 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: zanderig, kalk, grind.
Ouderdom wijnstokken: 10 jaar (Tenuta Feudo), 21 jaar (Tenuta Mancuso).
Hoogte wijngaard: 10 m (Tenuta Feudo), 300 m (Tenuta Mancuso).
Herkomstbenaming: DOC Cirò Rosso Classico Superiore.
Oogstperiode: manueel, september.
Vinificatie: 15 dagen in temperatuurgecontroleerde inoxtanks.
Lagering: 8 maanden in barriques.
Kleur: robijnrood.
Alcoholgehalte: 14,0 %.
Aroma: rode vruchten, bessen, specerijen en kruiden.
Smaak: fris, fijne structuur, fruit met subtiele houttoets.
Serveertemperatuur: 18° - 20°C.
Te drinken bij: bbq, pasta met tomaten- of vleessauzen, rundvlees, lamsvlees, harde kazen.
Bewaarpotentieel: tot einde 2030.