Lagrein Riserva Burgum Novum

De Lagrein Riserva Burgum Novum behoort tot de topproducten van Castelfeder en is wellicht de meest uitgesproken vertegenwoordiger van de wijnregio Alto Adige. De druiven voor deze Riserva komen uit geselecteerde wijngaarden rond de stad Cortaccia in de Bassa Atesina.
Na de manuele oogst volgt de alcoholische gisting in inox vaten bij een temperatuur van 26-28 ° C. Tijdens de fermentatie wordt de most in contact gehouden met de schillen door middel van circulatiepompen.
De Lagrein Riserva Burgum Novum rijpt 18 maanden in barrique en ondergaat een malolactische gisting.
De Lagrein Riserva Burgum Novum heeft een intense robijnrode kleur. Typische kenmerken van het aroma zijn de geur van viooltjes, zwart fruit, koffie en toets van chocolade. De smaak is een spel van fijne zuurtjes en rijpe tannines in de mond. Een uitstekende begeleider van geroosterd of gegrild rundvlees, lam en wild.