Grappa Altana del Borgo 1993

LIMITED EDITION 
Dit is een zeer exclusieve millesimato-grappa van 100% Moscato die maar liefst meer dan 30 jaar gerijpt heeft in Franse eikenhouten vaten. Intens donker amberkleurig. Zacht, warm en rijk van aroma met een duidelijke toets van geroosterde amandel, vanille en hazelnoot, rozijnen en bijenwas door het langdurige contact met het hout.
De mondvullende smaak heeft nuances van abrikoos, oranjebloesem , tropisch fruit en kastanjehoning.

De productie gaat volgens een discontinue distillatie van de druivenschillen met stoomgestookte ketels, verdunning met gedemineraliseerd water tot ca. 60% alc. en vervolgens 30 jaar rijping in vaten en barriques. Daarna volgt een eindverdunning tot 42% alc., koeling tot ca. –15°C, koude filtratie en een tweede filtratie op kamertemperatuur vóór het bottelen.

Een aromatische grappa met een uitzonderlijk lange rijping, gekenmerkt door verfijnde geuren en een complexe langdurige smaak.

Een echt unieke meditatiegrappa. Productie van deze grappa uit 1993 beperkt tot slechts 1720 individueel genummerde flessen.