Dolcetto

Dolcetto is al eeuwen een vertrouwde druif in Piemonte: een dagelijkse, toegankelijke wijn die geen ingewikkelde foodpairing nodig heeft. Voor deze jaargang komen de druiven van de oudste wijngaard van Tenuta Foresta, aangeplant in 1978.

Omdat Dolcetto van nature weinig zuren heeft, kan hij soms wat vlak overkomen. Deze wijn werd echter vroeg geoogst, eind augustus, waardoor hij verrassend fris is, met een mooie zuurtegraad en een relatief laag alcoholpercentage.

In het glas is hij diep gekleurd, en geurt hij zacht en fruitig. Denk aan aroma’s van viooltjes en rijp zwart fruit. De naam doet misschien iets zoets vermoeden, maar deze Dolcetto is droog, pittig en heeft een lichte, fijne tanninestructuur.

Een pure, karaktervolle Dolcetto die precies toont waarom dit druivenras nog altijd zo geliefd is in Piemonte.