Colli del Mancuso Cirò Classico Riserva
Colli del Mancuso Riserva behoort tot de meest prestigieuze wijnen van Ippolito 1845. Deze Cirò Rosso Classico Superiore Riserva wordt uitsluitend gemaakt van Gaglioppo afkomstig van de oudste stokken van één enkele wijngaard in het hart van de appellatie, Tenuta Mancuso.
De wijn ondergaat een langere schilweking en rijpt vervolgens twaalf maanden op eikenhout. Het resultaat is een elegante maar tegelijk krachtige wijn met aroma's van wilde kersen, pruimen, mediterrane specerijen en subtiele vanilletonen.
In de mond toont hij structuur, diepgang en een opmerkelijke balans. De tannines zijn aanwezig maar verfijnd, waardoor de wijn uitstekend kan ouderen.
Perfect bij gebraden vlees, lamskroon, ossobuco en gerijpte harde kazen.
Product informatie
Druivenras: Galioppo 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: zanderig, kalk, grind.
Ouderdom wijnstokken: 54 jaar (Tenuta Mancuso).
Hoogte wijngaard: 300 - 350 m (Tenuta Mancuso).
Herkomstbenaming: DOC Cirò Rosso Classico Superiore Riserva.
Oogstperiode: manueel, half oktober.
Vinificatie: in temperatuurgecontroleerde inoxtanks.
Lagering: 12 maanden in barriques.
Kleur: donker robijnrood.
Alcoholgehalte: 14,0 %.
Aroma: kersen, pruimen, vanille, specerijen en kruiden.
Smaak: vol, fijne structuur, fruit met subtiele houttoets.
Serveertemperatuur: 18° - 20°C. (op voorhand openen of decanteren)
Te drinken bij: gebraden vlees, lamskroon, ossobuco en gerijpte harde kazen.
Bewaarpotentieel: tot einde 2032.