Chardonnay Riserva Burgum Novum

De Chardonnay Riserva Burgum Novum is het vlaggenschip van Castelfeder en behoort tot de meest prestigieuze witte wijnen van Alto Adige. De wijn wordt enkel geproduceerd in de beste jaren en is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op hoger gelegen hellingen met kalkrijke bodems.
De naam Burgum Novum verwijst naar het historische Castelnuovo, een kasteel dat uitkijkt over de valleien van Zuid-Tirol en symbool staat voor traditie, karakter en verbondenheid met het terroir van de regio.
De combinatie van koele nachten, zonnige dagen en mineraalrijke bodems zorgt voor druiven met een mooie aromatische concentratie en frisse zuurtegraad. Dit vormt de basis voor een Chardonnay met diepgang, elegantie en een indrukwekkend bewaarpotentieel.
Na een zorgvuldige vinificatie rijpt de wijn gedurende een lange periode op fijne droesem in houten vaten. Deze lagering verleent de Burgum Novum zijn kenmerkende complexiteit, romige textuur en harmonieuze balans tussen fruit, hout en mineraliteit.
In het glas schittert de Chardonnay Riserva Burgum Novum 2023 met een heldere strogele kleur en gouden reflecties. Het rijke bouquet opent met aroma's van rijpe peer, gele appel, witte perzik en ananas, gevolgd door verfijnde toetsen van brioche, vanille, geroosterde hazelnoten en subtiele citruszeste. In de mond is de wijn vol en zijdeachtig, met perfect geïntegreerde zuren, een elegante mineraliteit en een lange, gelaagde afdronk waarin fruit, fijne houtinvloeden en roostertonen samensmelten.
Een indrukwekkende Chardonnay die de Bourgondische finesse van het druivenras combineert met het uitgesproken karakter van Alto Adige.
Perfect bij tarbot, kreeft, zalm, gevogelte, vederwild, romige risotto's, verfijnde pastagerechten en gerijpte kazen.