Chardonnay Riserva Burgum Novum
De Chardonnay Riserva Burgum Novum is het vlaggenschip van Castelfeder: een krachtige, elegante witte wijn uit Alto Adige, afkomstig van geselecteerde percelen op hoger gelegen, kalkrijke bodems. Dankzij een lange houtlagering en rijping op fijne droesem toont deze topper een romige structuur en diepgang.
In het glas schittert hij strogeel met gouden reflecties. Het bouquet is rijk en gelaagd: rijpe peer, gele appel, witte perzik en ananas, aangevuld met brioche, vanille, toast, geroosterde hazelnoten en een subtiele citruszeste. De smaak is vol en zijdeachtig, met perfect geïntegreerde zuren, een subtiele mineraliteit en een lange, elegante afdronk waarin peer, vanille en fijne roostertonen terugkeren.
Deze Riserva belichaamt de klassieke Castelfeder‑stijl: Bourgondische allure met een onmiskenbaar Zuid‑Tirools karakter. Dankzij zijn structuur en balans heeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel.
Ideaal bij geroosterde vis, tarbot, zalm, gevogelte, vederwild, romige risotto’s, pasta met paddenstoelen en zachte kazen.
Product informatie
Druivenras: Chardonnay 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: kalkrijke kiezelgrond.
Ouderdom wijnstokken: 20 jaar.
Hoogte wijngaard: 600 m.
Herkomstbenaming: DOC Alto Adige.
Oogstperiode: september.
Vinificatie: in temperatuurgecontrolleerde inoxtanks.
Lagering: 18 maanden in barriques, 12 maanden flessenrust.
Kleur: strogeel met gouden reflecties
Alcoholgehalte: 13,5%.
Aroma: fruitige en minerale aroma's, toast, vanille en tropisch fruit.
Smaak: vol, fijne zuren en een mondvullende lange afdronk.
Serveertemperatuur: 10°-12°C.
Te drinken bij: kip en gevogelte, vis, risotto, vederwild en zachte kazen.
Bewaarpotentieel: tot einde 2032.