Carros Nepente di Oliena Classico

Een wijn met wortels in de geschiedenis en het landschap van Sardinië. Carros is een klassieke interpretatie van een Cannonau di Sardegna DOC – Nepente di Oliena Classico, afkomstig van een zorgvuldige selectie druiven uit de wijngaard Orbuddai, gelegen aan de voet van de imposante Monte Corrasi. De naam verwijst naar Sa Sedda ’e sos Carros, een archeologische nuraghe-site in de Lanaitto-vallei, een bijzonder eerbetoon aan het culturele erfgoed van het eiland.

De wijngaard bevindt zich in het hart van Oliena, waar granietrijke bodems, sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en het mediterrane klimaat bijdragen aan de uitgesproken persoonlijkheid van de Cannonau.
Na de manuele oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie, gericht op het bewaren van de typische fruitige en kruidige aroma's van het druivenras. De wijn rijpt vervolgens gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door nog 3 maanden flesrijping.

In het glas toont Carros een intens robijnrode tot granaatrode kleur met levendige paarse reflecties. Het aroma is rijk en uitnodigend, met uitgesproken tonen van rijpe kersen, rood fruit en pruimen, aangevuld met fijne kruidige nuances en karakteristieke aroma's van mirte en mediterrane struikgewassen. In de mond presenteert hij zich warm, vol en harmonieus, met een mooie fruitconcentratie, een evenwichtige frisheid en goed geïntegreerde tannines. De houtlagering geeft extra verfijning en diepgang, zonder het authentieke karakter van de Cannonau te overheersen. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig.

Carros is een prachtige vertaling van het klassieke Nepente di Oliena: een wijn waarin kracht en mediterrane warmte samengaan met finesse, frisheid en een opmerkelijke drinkbaarheid.

Een uitstekende begeleider van de Sardijnse keuken, met geroosterd speenvarken, gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild en kruidige stoofschotels. Ook bij gerijpte pecorino en traditionele charcuterie komt zijn karakter uitstekend tot zijn recht. Een authentieke Cannonau met een uitgesproken gastronomische persoonlijkheid.