Brunello di Montalcino Riserva

De Brunello di Montalcino Riserva 2020 van Máté is de meest majestueuze wijn van het domein: diep, complex, krachtig en toch perfect in balans. Een wijn die enkel gemaakt wordt in zeer goede oogstjaren en 2020 is een vijfsterrenjaargang. Gerenommeerde wijnrecensenten zoals Jancis Robinson, Robert Parker en James Suckling rekenen Máté tot de  beste domeinen van Montalcino.
De wijngaard met verschillende Sangiovese-klonen ligt in het gehucht Santa Restituta op een hoogte van 320 à 410 meter met een bodem die bestaat uit mergel, kalksteen en kalkzandsteen. Alle werkzaamheden in de wijngaarden en in de kelder worden zorgvuldig met de hand gedaan volgens de voorschriften van de biologische wijnbouw. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde vaten.
De Brunello di Montalcino Riserva 2020 is verleidelijk met donker fruit, ceder, specerijen en hints van oud leer die het aantrekkelijke boeket vormen. Puur en gepolijst van gevoel, met rijpe rode bessen en kruiden in de mond. Je ervaart een laagje fijnkorrelige tannines gecombineerd met mineraliteit om een gestructureerde en evenwichtige expressie te creëren.
De Brunello di Montalcino Riserva rijpt tot 4 jaar in Franse eiken vaten van 500 tot 4.000 liter en daarna in flessen voor minimaal 6 maanden.
Van de Brunello di Montalcino Riserva maakt Máté slechts 3000 flessen per oogstjaar.

Foodpairing: perfect bij bistecca alla fiorentina.