Brunello di Montalcino
De Máté Brunello di Montalcino van het topjaar 2021 is een toonbeeld van finesse: pure Sangiovese met aroma’s van kersen, viooltjes, tabak en subtiele houttonen. De 2021 is energiek, precies en gelaagd, met een lange, minerale finale. Een Brunello die kracht koppelt aan elegantie, Montalcino op hoog niveau.
De verschillende Sangiovese-klonen groeien in hun wijngaard in het gehucht Santa Restituta op een hoogte van 320 à 410 meter, met een bodem die bestaat uit mergel, kalksteen en kalkzandsteen.
Deze wijn heeft een rijke robijnrode kleur en kenmerkt zich door aroma's van balsamico, pittig rood fruit, tabak en gedroogde kruiden. De smaak is krachtig en je merkt body met nu nog jonge tannines, minerale smaken en een lange afdronk. Een topwijn met focus, finesse en structuur. Op zijn top na 2030 met daarna nog jaren bewaarpotentieel tot 2045.
Het Consorzio del Vino Brunello di Montalcino geeft 5 sterren aan de Brunello-jaargang 2021.
Foodpairing-tip: ideaal bij pappardelle al ragù di cinghiale.
Product informatie
Druivenras: Sangiovese 100%.
Wijnbouw: conventioneel.
Ondergrond: klei - kalk.
Ouderdom wijnstokken: 32 jaar.
Hoogte wijngaard: 320 - 410m.
Herkomstbenaming: DOCG Brunello di Montalcino.
Oogstperiode: van half september tot half oktober.
Vinificatie: 13 à 16 dagen maceratie, in temperatuurgecontroleerde vaten.
Lagering: 36 maanden in eiken vaten (botte).
Kleur: transparant robijnrood.
Alcoholgehalte: 14,5 %.
Aroma: kersen, bessen, mineraal, kruiden, balsamico en zachte tabak.
Smaak: fruitig, rode bessen, pepertje, fijne zuren en jonge tannines.
Serveertemperatuur: 20 °C.
Te drinken bij: paddestoelen & truffel, rundvlees, geroosterd rood vlees, pelswild en harde kazen.
Bewaarpotentieel: tot einde 2045.