Tenuta Casteani

Serin is de witte wijn van Tenuta Casteani, verkregen uit een oogstselectie van Vermentino-druiven. Na een handmatige oogst en zachte persing fermenteert de most in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 16 °C en rijpt daarna 6 maanden in inox tanks en op fles. De kleur is strogeel met gouden nuances. De geuren drukken de natuur uit van de wijngaard en de Maremma-streek: de zilte sappigheid van de nabij gelegen zee en de fruitige zuurgraad van witte perzikpulp, de frisheid van limoen, de florale elegantie van linde en de aromatische intensiteit van mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn.

In 2013 vierde Tenuta Casteani de geboorte van een nieuwe wijn, de Turione. Turione is de knop van de asperge, een groente die zijn natuurlijke habitat heeft op het wijndomein. Turione wordt verkregen uit een blend van Sangiovese en Merlot, de vinificatie en het rijpen vinden plaats in stalen tanks.
De wijn heeft een robijnrode kleur, in de neus herken je de geuren van vers fruit zoals kersen en rijpe bramen, wat balsamico sensaties en hints van chocolade en zwarte peper. Goed gebalanceerd en persistent, zacht in de mond met een sappige afdronk.

De Sangiovese biedt Tenuta Casteani elk jaar prachtige kansen om topwijnen te maken zoals deze roséwijn, de Rusada. De kleur projecteert een vage herinnering aan de zomer. Dit is de wijn van la dolce vita, van stille genietmomenten en zalige zomeravonden in een Toscaans landschap.
Helder lichtroze van kleur die je doet denken aan perzikbloesems. De neus opent met duidelijke hints van rode bessen, frambozen, rozen en aromatische kruiden zoals tijm. In de mond krijg je aangename smaaksensaties van vers rood fruit en granaatappel.
Uitstekend in combinatie met gerechten zoals pasta en koude rijst op basis van groenten of vissoepen en met pizza Napolitana!

Spirito Libero behoort tot de wijnen zonder toegevoegd sulfiet, waarbij de enige hoeveelheid aanwezige sulfiet zich van nature ontwikkelt tijdens het fermentatieproces. De totale hoeveelheid sulfieten in de wijn verandert elk jaar en staat aangegeven op het etiket.
Sulfieten zijn additieven die worden gebruikt voor voedselbehoud, met een antibacteriële en antioxiderende functie, die niettemin intolerant kunnen zijn voor mensen. De Spirito Libero is volgens deze filosofie gemaakt door de combinatie van een strenge selectie van gezonde druiven en een innovatieve vinificatiemethode. De kleur is schitterend robijnrood, met een knapperig aroma van vers en rijp rood fruit, bessen en aromatische kruiden. De elegante tannines en de lange persistentie maken er een sterke karakterwijn van die met succes de oxidatietest doorstaat.

Sessanta betekent 'zestig' in het Italiaans en werd geboren ter gelegenheid van de viering van de zestigste verjaardag van de stichter van Tenuta Casteani, Mario Pelosi. De wijn is gemaakt van twee inheemse druiven uit de Maremma-streek: Sangiovese en Alicante Bouchet.
Nadat het gistingsproces is voltooid, wordt de helft overgebracht naar 25 hl eikenhouten vaten, waar ze 18 maanden rijpt, terwijl de resterende in roestvrijstalen tanks rust.
De kleur is een robijnrood met wat evolutie op de randen, de neus vertoont hints van rode bessen, bloemen, cederhout en aromatische kruiden. Levendig en rijp in de mond, met zijn zachte en zoute tannines. Sessanta is een zeer aangename en tegelijkertijd elegante en fijn geëvolueerde wijn.

In Ligurië kennen ze Vermentino als Pigato, in Toscane als Piccabòn, een zeer oude benaming voor de Vermentino-druif. De Piccabòn van Tenuta Casteani is een Millesimato Spumante gemaakt van 100% Vermentino. Niet een wijntype dat we direct uit het Zuid-Toscaans gebied van de Maremma en van deze druivensoort verwachten. Maar het resultaat is een mooie verrassend frisse spumante.
De Vermentino-druiven worden eind augustus geoogst. De druiven van oogstjaar 2017 waren zeer gezond met een redelijk hoge zuurtegraad wat de perfecte basis vormde voor de basiswijn. Na de eerste fermentatie gebruikt Tenuta Casteani voor de tweede fermentatie de methode Martinotti-Charmat in autoclaven.
Deze Piccabòn heeft een fijne pareling en aroma en een pittige smaak van wit rijp fruit en wat pompelmoes. Een heerlijk lekkere, droge en mineralige mousserende wijn.

Uit passie voor de elegantie en levendigheid van mousserende wijnen is de Rusada Spumante Rosato Metodo Classico Brut Nature geboren. Een millesimato op basis van 100% Sangiovese. De Rusada Spumante 2013 heeft een lagering van 16 maanden op de fijne gistresten achter de rug. De dégorgement, het verwijderen van de prop met gistresten uit de hals van de fles, vond plaats in februari 2016. Vermits het hier gaat om een Brut Nature is er geen liqueur de dosage toegevoegd.De nieuwste exploot van Mario Pelosi is gemaakt in een zeer beperkte productie van 1.500 flessen. Het resultaat is een zeer elegante, naar bloemen, wilde aardbeien en broodkorst geurende Metodo Classico. Naast een droge en fluwelige ronde smaak herkennen we ook een zoutige aciditeit. Drink hem niet te koud.

Terra di Casteani is de topwijn van dit domein, hun Supertuscan, verkregen uit een nauwkeurige handmatige selectie van Sangiovese- en Merlot-druiven, geplukt in de beste delen van de wijngaard. Jaargang 2010 was mooi voor het Toscaanse Maremma-gebied, met als resultaat deze prachtig rijpe wijn. De constante zeewind en de ondergrond, rijk aan vochtige klei, maakt dat de druiven in staat zijn om van de hitte te genieten en het gevaar van schade te voorkomen.
Sangiovese speelt hier de hoofdrol en Merlot zorgt voor nobel fruit en extra aroma. Na de vinificatie rust de Terra di Casteani 14 maanden in barriques van Franse eik. Een wijn met een heerlijke aromatische complexiteit van rijp rood en zwart fruit, tabak, kreupelhout, balsamico en theeblaadjes. Qua smaak ervaar je een mooie balans tussen een elegante zachte smaak, leer en fijne tannines.

De Rusada Spumante in Magnumformaat. Uit passie voor de elegantie en levendigheid van mousserende wijnen is de Rusada Spumante Rosato Metodo Classico Brut Nature geboren. Een millesimato op basis van 100% Sangiovese. De Rusada Spumante 2013 heeft een lagering van 16 maanden op de fijne gistresten achter de rug. De dégorgement, het verwijderen van de prop met gistresten uit de hals van de fles, vond plaats in februari 2016. Vermits het hier gaat om een Brut Nature is er geen liqueur de dosage toegevoegd.De nieuwste exploot van Mario Pelosi is gemaakt in een zeer beperkte productie van 1.500 flessen. Het resultaat is een zeer elegante, naar bloemen, wilde aardbeien en broodkorst geurende Metodo Classico. Naast een droge en fluwelige ronde smaak herkennen we ook een zoutige aciditeit. Mario blijft ons verbazen ...