Crepe Sangiovese Superiore '18

Ca' di Sopra | 2018 | 750 ml
€ 10,85

Deze pure Sangiovese is een wijn met een grote geur-en smaakintensiteit. De Crepe werd bekroond met Excellence in de Ais Emilia Romagna Guide, de wijngids van de Italiaanse vereniging van sommeliers. De lagering in cementkuipen in plaats van in inox vaten, na de alcoholische gisting, maakte het waarschijnlijk nog genereuzer in de neus en in de mond. Een erg aangename en leuke Sangiovese.
De druiven zijn in de eerste helft van september manueel geoogst. De vinificatie gebeurt in stalen tanks bij 28°-30° C en de maceratie duurt ongeveer 10 à 12 dagen. Na het rijpen in verglaasde cementkuipen en bottelen rust de wijn nog 6 maanden op fles.

Product details

Druivenras: Sangiovese 100%.

Wijnbouw: conventioneel.

Ondergrond: klei - kalk.

Ouderdom wijnstokken: 19 jaar.

Hoogte wijngaard: 200 m.

Herkomstbenaming: DOC Romagna.

Oogstperiode: manueel, half september.

Vinificatie: 12 dagen maceratie, zonder temperatuurcontrole in inoxtanks.

Lagering: 80% 6 maanden in inoxtanks, 20% 6 maanden in barriques van Franse eik, ongefilterd.

Kleur: robijnrood.

Alcoholgehalte: 13,5 %.

Aroma: kersen, rood fruit en mediterrane kruiden.

Smaak: sappig rood fruit, vol, fijne tannines en zuurtjes.

Serveertemperatuur: 18 °C.

Te drinken bij: bbq, pasta met vleessaus, rundvlees, geroosterd en gestoofd rood vlees en halfharde, harde of witkorst kazen.

Bewaarpotentieel: tot einde 2022.