Crepe Sangiovese

Ca' di Sopra | 2016 | 750 ml

Erkenningen:

Crepe

€ 9,95

Van de nieuwste jaargang maken Camillo & Giacomo Montanari weer een sappige en ongefilterde Sangiovese. Ook jaargang 2016 is een pure Sangiovese di Romagna Superiore waarvan de 20% houtlagering amper merkbaar is. Crepe is Italiaans voor barst, een verwijzing naar de kleigrond die tijdens de zomer openbarst door de droogte en warmte.
De druiven zijn half september manueel geoogst. De vinificatie gebeurt in stalen tanks bij 28°-30° C en de maceratie duurt ongeveer 12 dagen. Het rijpingsproces van de Crepe gebeurt voor 80% in inox vaten en voor 20% in houten vaten. Na bottelen rust de wijn nog 5 maanden op fles.

Product details

Druivenras: Sangiovese 100%.

Wijnbouw: conventioneel.

Ondergrond: klei - kalk.

Ouderdom wijnstokken: 18 jaar.

Hoogte wijngaard: 200 m.

Herkomstbenaming: DOC Romagna.

Oogstperiode: manueel, half september.

Vinificatie: 12 dagen maceratie, zonder temperatuurcontrole in inoxtanks.

Lagering: 80% 6 maanden in inoxtanks, 20% 6 maanden in barriques van Franse eik, ongefilterd.

Kleur: robijnrood.

Alcoholgehalte: 13,0 %.

Aroma: kersen, rood fruit en kruiden.

Smaak: sappig rood fruit, vol, fijne tannines en zuren.

Serveertemperatuur: 18 °C.

Te drinken bij: antipasti, geroosterd rood vlees, varkensvlees, kalfsvlees.

Bewaarpotentieel: tot einde 2020.