Ti.A.Mo

Cantine Salvatore | 2015 | 750 ml
€ 14,90

De Ti.A.Mo van Cantine Salvatore is een woordspeling op de drie druivenrassen die samen deze gestructureerde en volle blendwijn vorm geven. Het zijn de Tintilia, Aglianico en Montepulciano die in gelijke mate hun bijdrage leveren. Tintilia zorgt voor elegantie, Aglianico voor structuur en tannine en Montepulciano voor body en fijne zuren. Het geheel geeft mooi rijp fruit en fijne maar aanwezige tannines.
De oogst verloopt volledig manueel en de druivenrassen worden apart gevinifieerd. De Tintilia en Aglianico rusten in inoxtanks en de Montepulciano wordt op hout gelagerd.

Product details

Druivenras: Tintilia 33%, Aglianico 33%, Montepulciano 33%.

Wijnbouw: conventioneel.

Ondergrond: klei-kalk.

Ouderdom wijnstokken: 10 à 20 jaar.

Hoogte wijngaard: 300 m.

Herkomstbenaming: IGT Molise Rosso.

Oogstperiode: tussen de tweede helft van september en half oktober.

Vinificatie: 15 dagen maceratie in inoxtanks onder gecontroleerde temperatuur en fermentatie op 25°C.

Lagering:  in inoxtanks.

Kleur: donker robijnrood.

Alcoholgehalte: 14 %.

Aroma: rood en zwart fruit en een lichte kruidigheid.

Smaak: vol, frisse tannines en een fijne zuren.

Serveertemperatuur: 18°-20°C.

Te drinken bij: pasta met wildsaus, rundvlees, pikante en pittige gerechten, gegrild en gestoofd rood vlees, pelswild en harde kazen.

Bewaarpotentieel: tot einde 2022.