Sicomoro Riserva Morellino di Scansano

Vignaioli del Morellino di Scansano | 2016 | 750 ml
€ 17,50

De Sicomoro Riserva komt van meer dan 30 jaar oude Sangiovese-stokken en is een Morellino di Scansano met heel wat structuur, body en kracht. De druiven worden begin oktober geoogst als ze hun maximale phenolische rijpheid hebben bereikt. Na vinificatie rust de Sicomoro Riserva 15 maanden in overwegend nieuwe eiken vaten en daarna nog 18 maanden in de fles. Qua aroma biedt hij veel plezier met zoete kruidige en fruitige tonen van marascakersen, wilde bessen, kaneel en vanille. De smaak is vol, droog en warm met krachtige maar elegante tannines.

Product details

Druivenras: Sangiovese 100%.

Wijnbouw: conventioneel.

Ondergrond: zanderige kleigrond .

Ouderdom wijnstokken: 30 jaar.

Hoogte wijngaard: 300 m.

Herkomstbenaming: DOCG Morellino di Scansano Riserva.

Oogstperiode: begin oktober.

Vinificatie: 12 dagen maceratie en vinificatie (de eerste 12 uur zonder temperatuurcontrole) op max. 29°C in inoxtanks.

Lagering: in barriques gedurende 15 maanden (60% nieuwe vaten, 40% gebruikte vaten), 18 maanden flessenrust.

Kleur: robijnrood.

Alcoholgehalte: 14,5 %.

Aroma: kersen, bosvruchten, kaneel, vanille en aromatische kruiden.

Smaak: droog, fijne zuren, zoethout, fijne tannines, rijp fruit en lange finale.

Serveertemperatuur: 18 °C.

Te drinken bij: paddestoelen, rundvlees, stoofpotjes, gegrild & geroosterd vlees, pasta met wildsausen en halfharde kazen.

Bewaarpotentieel: tot einde 2026.