Diversen

De olijfgaard van Majnoni Guicciardini staat al meer dan vijftig jaar op dezelfde plek. Gedecimeerd door de vorst van 1985, werd het in 1989 opnieuw aangeplant met de bomen dichter bij elkaar en minder snoeiwerk waardoor een olie van uitstekende kwaliteit maar met bescheiden hoeveelheden werd geproduceerd.
De olijvenoogst wordt met de hand gedaan in de eerste dagen van november. Het persen vindt plaats bij een temperatuur van 25 °, door centrifugatie van de olijvenpasta, en wordt om de twee dagen uitgevoerd om de oxidatie van het fruit te minimaliseren en de intense smaken van het fruit in de olie te behouden.

Manuele pluk.

Olijfsoorten: autochtone Toscaanse olijfrassen.

Kleur: groen.

Geur: Fruitig, kruidig, grassig.

Smaak: Fruitig, kruidig, licht pikant en licht amandelbitter.

Gerechten: koud op bonen- of aspergegerechten en in pasta met tomatensausen, warm met gebakken/geroosterde aardappel-, gevogelte- vlees en visgerechten als kruiding.

Op het grondgebied van Montefalco bevinden de olijfgaarden zich op de hoogst gelegen en meest steenachtige gronden, die bijzonder geschikt zijn voor de olijventeelt.
De oogst begint in de tweede helft van oktober en wordt met de hand gedaan. De olijven worden in speciale kleine manden direct naar de frantoio getransporteerd. De persing gebeurt dagelijks, koud en in een continue cyclus, waardoor de olie zijn uitgesproken organoleptische kenmerken in de loop van de tijd behoudt.

Manuele pluk.

Olijfsoorten: Moraiolo, Frantoio en Leccino

Kleur: smaragdgroen.

Geur: fruitig, geeft intense geuren vrij, met aromatische tonen van artisjok, vers gras, groene olijven en walnoot.

Smaak: matig sterk, neigend naar pittig.

Gerechten: met een stukje brood, met name aanbevolen voor salades, gekookte groenten, peulvruchten, soepen en gegrild vlees.

De olijfgaard van Majnoni Guicciardini staat al meer dan vijftig jaar op dezelfde plek. Gedecimeerd door de vorst van 1985, werd het in 1989 opnieuw aangeplant met de bomen dichter bij elkaar en minder snoeiwerk waardoor een olie van uitstekende kwaliteit maar met bescheiden hoeveelheden werd geproduceerd.
De olijvenoogst wordt met de hand gedaan in de eerste dagen van november. Het persen vindt plaats bij een temperatuur van 25 °, door centrifugatie van de olijvenpasta, en wordt om de twee dagen uitgevoerd om de oxidatie van het fruit te minimaliseren en de intense smaken van het fruit in de olie te behouden.

Manuele pluk.

Olijfsoorten: autochtone Toscaanse olijfrassen.

Kleur: groen.

Geur: Fruitig, kruidig, grassig.

Smaak: Fruitig, kruidig, licht pikant en licht amandelbitter.

Gerechten: koud op bonen- of aspergegerechten en in pasta met tomatensausen, warm met gebakken/geroosterde aardappel-, gevogelte- vlees en visgerechten als kruiding.

Op het grondgebied van Montefalco bevinden de olijfgaarden zich op de hoogst gelegen en meest steenachtige gronden, die bijzonder geschikt zijn voor de olijventeelt.
De oogst begint in de tweede helft van oktober en wordt met de hand gedaan. De olijven worden in speciale kleine manden direct naar de frantoio getransporteerd. De persing gebeurt dagelijks, koud en in een continue cyclus, waardoor de olie zijn uitgesproken organoleptische kenmerken in de loop van de tijd behoudt.

Manuele pluk.

Olijfsoorten: Moraiolo, Frantoio en Leccino

Kleur: smaragdgroen.

Geur: fruitig, geeft intense geuren vrij, met aromatische tonen van artisjok, vers gras, groene olijven en walnoot.

Smaak: matig sterk, neigend naar pittig.

Gerechten: met een stukje brood, met name aanbevolen voor salades, gekookte groenten, peulvruchten, soepen en gegrild vlees.

Limoncello, een Italiaans icoondrankje op basis van citroenenschillen. De limoncello van Santocci kenmerkt zich door zijn uitgelezen balans. De zuurtegraad van de citroenschil, in combinatie met het zoet van de natuurlijke suikers en de juiste dosering van de alcohol resulteert in een pittige en vloeiende smaak. 
Santocci Limoncello is gemaakt volgens een generaties oud familierecept en wordt nog steeds op dezelfde manier met liefde gemaakt, zonder enige toevoeging van kunstmatige smaak-, geur- en kleurstoffen.
Omdat de basis van Santocci bestaat uit de schillen van Italiaanse citroenen uit Sorrento, adviseren we je om de fles voor het serveren te schudden. Santocci bewaar je het best in het vriesvak.

De Grappa Nonino Il Moscato is gemaakt van één variëteit, de Moscato zoals de naam al aangeeft. Deze grappa van Nonino behoort tot de reeks Grappa Monovitigno, volledig artisanaal volgens de niet continue distillatiemethode geproduceerd.

De grappa heeft een transparante kleur en een elegant aroma van rozen, salie en vanille. De smaak is warm, zacht en doet denken aan zachte kruiden en vanille. Je kan hem drinken als afsluiter van een mooie maaltijd of bij een dessert op basis van room of doe eens een lepeltje in een fruitdessert.

De Grappa Nonino Antica Cuvée Riserva 5 Anni is een mooie blend van verschillende mono-variëteiten waaronder Cabernet Sauvignon, Merlot en Schioppettino. Deze grappa uit Friuli is volledig artisanaal volgens de niet continue distillatiemethode geproduceerd. Voor de rijping heeft Nonino tijd genomen. De Antica Cuvée Riserva heeft een lagering tussen de 5 en 20 jaar gehad in vaten uit de Limousin, Nevers en Grésigne en ex-Sherry-vaten.

De fles in transparant glas is gedecoreerd in gouden seriegrafie van 24 karaat. De grappa heeft een amberkleur, een rijk aroma van kruiden, brioche, patisserie, zeste van sinaasappel en gekonfijt fruit. De smaak is warm, fluwelig en persistent en doet denken aan abrikoos, vanille en amandelen. Je kan hem drinken als afsluiter van een mooie maaltijd of in combinatie met foie gras, kazen, bittere chocolade of een warm chocoladedessert.