Diversen

De Aceto Balsamico di Modena Barrique is een lichte aceto bestemd voor salades en het maken van een vinaigrette of een dressing. De rijping gebeurt in houten vaten van kastanje, kers en moerbei. De rijping in deze vaatjes resulteert in een intense en fijne aceto. Gebruik hem voor bruschette, salades en geroosterd of gegrild wit vlees en gevogelte.

Deze Aceto 3 Scudi is de lichtste van een reeks van drie verschillende aceto's. De rijping gebeurt in kleine en grotere houten vaten van diverse houtsoorten waaronder kastanje, kers, eik, moerbei en jeneverbes. Kastanje is de houtsoort die de voorkeur draagt voor deze 3 Scudi. Gebruik hem voor salades, bruschette en geroosterd of gegrild wit vlees en gevogelte.

Deze Aceto 4 Scudi heeft een gemiddelde densiteit van een reeks van drie verschillende aceto's. De rijping gebeurt in kleine en grotere houten vaten van diverse houtsoorten waaronder kastanje, kers, eik, moerbei en jeneverbes. Kers is de houtsoort die de voorkeur draagt voor deze 4 Scudi. Deze Aceto Balsamico di Modena heeft een mooie balans tussen aciditeit en zoetheid. Gebruik hem voor vis, frittate, carpaccio en geroosterd of gegrild wit vlees en gevogelte.

Zuivere en biologische olijfolie van Tre Pini, gelegen in Puglia.

Mechanisch geperst uit olijven van de eigen olijfgaarden.

Manuele pluk.

Olijfsoorten: Leccino en Frantoiano.

Kleur: groen.

Geur: Fruitig, kruidig, grassig.

Smaak: Fruitig, kruidig, licht pikant en licht amandelbitter.

Gerechten: koud op bonen- of aspergegerechten en in pasta met tomatensausen, warm met gebakken/geroosterde aardappel-, gevogelte- vlees en visgerechten als kruiding.

Zuivere en extra vergine olijfolie van Congedi, uit Puglia.
Mechanisch geperst uit olijven van de eigen olijfgaarden.
Manuele pluk in de maand oktober.
Olijfsoorten: Coratina.
Kleur: groen.
Geur: Pittig, nootjes, grassig.
Smaak: Pittig, kruidig, licht pikant en licht amandelbitter.
Gerechten: koud groentengerechten, warm met gebakken/geroosterde aardappel-, gevogelte- roodvlees en gegrilde vis.

Zuivere en extra vergine olijfolie van Congedi, uit de Salento-streek in het zuiden van Puglia.
Mechanisch geperst uit olijven van de eigen olijfgaarden.
Manuele pluk in de maand oktober.
Olijfsoorten: Ogliarola Salentina.
Kleur: groen.
Geur: Fruitig, kruidig, grassig.
Smaak: Fruitig, kruidig, licht pikant en licht amandelbitter.
Gerechten: koud op bonen- of aspergegerechten en schaal- en schelpdieren, warm met gebakken/geroosterde aardappel-, gevogelte- wit vlees en vegetarische gerechten.

Deze Aceto 5 Scudi heeft de hoogste densiteit van een reeks van drie verschillende aceto's. De rijping gebeurt in kleine en grotere houten vaten van diverse houtsoorten waaronder kastanje, kers, eik, moerbei, acacia en jeneverbes. Jeneverbes is de houtsoort die de voorkeur draagt voor deze 5 Scudi. Deze Aceto Balsamico di Modena heeft een mooie zachte zoetheid en fijne aciditeit. Gebruik hem bij harde kazen en geroosterd of gegrild rood vlees.

Zuivere en extra vergine olijfolie van Congedi, uit Puglia, gemaakt van drie uitstekende olijfrassen. De Coratina, Frantoio en Leccino zorgen voor een pittig en toch harmonieus geheel. Probeer hem eens op een carpaccio van vlees of vis.
Mechanisch geperst uit olijven van de eigen olijfgaarden.
Manuele pluk in de maand oktober.
Olijfsoorten: Coratina, Frantoio en Leccino.
Kleur: groen.
Geur: Licht fruitig en grassig.
Smaak: Licht pittig en licht amandelbitter.
Gerechten: salades, bruschette, carpaccio en vegetarische gerechten, warm op gegrilde vis.

Limoncello, een Italiaans icoondrankje op basis van citroenenschillen. De limoncello van Santocci kenmerkt zich door zijn uitgelezen balans. De zuurtegraad van de citroenschil, in combinatie met het zoet van de natuurlijke suikers en de juiste dosering van de alcohol resulteert in een unieke en vloeiende smaak. 

Santocci Limoncello is gemaakt volgens een generaties oud familierecept en wordt nog steeds op dezelfde manier met liefde gemaakt, zonder enige toevoeging van kunstmatige smaak-, geur- en kleurstoffen.

Omdat de basis van Santocci bestaat uit de schillen van de mooiste Italiaanse citroenen uit Sorrento, adviseren we je om de fles voor het serveren te schudden. Santocci bewaar je het best in het vriesvak.

De Elisir Gold is het resultaat van een lange rijping in kleine houten vaten. Tijd zorgt voor een harmonisch geheel. Kastanje, kers, eik, moerbei en jeneverbes zijn de gebruikte houtsoorten. Enkele druppels volstaan om te genieten van deze Aceto Balsamico di Modena. Het kleine bolvormig flesje is vergezeld van een kurken aflsuitdop en een schenktuitje.