Rode wijn

Deze pure Sangiovese is een wijn met een grote geur-en smaakintensiteit, intenser dan de 2016. Door het warme oogstjaar 2017 heeft de Crepe zachte en zoete tannines maar ontbreekt het niets aan frisheid. De Crepe 2017 werd bekroond met Excellence in de Ais Emilia Romagna Guide 2018, de wijngids van de Italiaanse vereniging van sommeliers. De lagering in cementkuipen in plaats van in inox vaten, na de alcoholische gisting, maakte het waarschijnlijk nog genereuzer in de neus en in de mond. Een erg aangename en leuke Sangiovese.
De druiven zijn in de eerste helft van september manueel geoogst. De vinificatie gebeurt in stalen tanks bij 28°-30° C en de maceratie duurt ongeveer 10 à 12 dagen. Na het rijpen in verglaasde cementkuipen en bottelen rust de wijn nog 6 maanden op fles.

De nieuwste jaargang van de Valpolicella Superiore. De wijngaard van de Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven liggen in San Martino Buon Albergo en de druivelaars zijn meer dan 30 jaar oud. De ondergrond bestaat uit klei en kalkresten. 
De Corvina oogst men in kleine manden en de druiven worden eerst gedurende een korte periode ingedroogd in goed verluchte lokalen. De Corvinone en Rondinella worden na de oogst, eind september, direct geperst. Het resultaat is een zachte, vol frisse en zeer aangename wijn.

De Trullo di Carnevale is een 100% biologische Primitivo van de Tre Pini-wijngaarden die in het Parco Nazionale dell'Alta Murgia in de provincie Bari liggen. De 450 m hoog gelegen wijngaarden waar de Primitivo-druiven groeien zijn gericht op het zuiden en het zuid-oosten en liggen in kalkrijke rotsige kleigrond.
De Trullo di Carnevale heeft een robijnrode kleur met paarse randen. De geur is rijk aan rijp rood en zwart fruit, kersen en wat tabak. De smaak is vol, pittig met een fijn ondersteunend zuurtje.

Voor de Terre di Giobbe Rosso Piceno gebruikt Fiorano zorgvuldig geselecteerde en biologische geteelde druiven van het ras Montepulciano en Sangiovese. Het mooie oogstjaar 2015 zorgt voor veel rijp fruit en body. De Terre di Giobbe is een wijn met structuur, smaakvol, met mooie zuren, een lichte houttoets en donkerrood rijp fruit. Een toegankelijke Rosso Piceno met karakter, authenticiteit en uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding uit het zuiden van Le Marche. Doe hem gerust even van te voren open om de geuren van rijp fruit, cederhout en iets van chocolade helemaal tot z'n recht te laten komen.

De Biberius is een 100 % Montepulciano-wijn gemaakt van oudere wijnstokken en zeldzame en zeer oude kloon. De druiven komen uit de wijngaard gelegen in San Martino in Pensilis op de grens van Molise en Puglia. De Biberius is een fijne en elegante Montepulciano waarbij houtlagering achterwege is gelaten. Maar in de smaak zou je gaan twijfelen...
De Biberius heeft een intense robijnrode kleur met duidelijke tinten van violet. In de geur zit rood fruit, kersen en wat koffie en iets van chocolade. De Biberius heeft mooi geïntegreerde tannines en een fijne en frisse volle smaak van rode vruchten.

Een Valpolicella Superiore Ripasso is een wijntype die tussen een klassieke Valpolicella en een Amarone della Valpolicella zit. Een techniek die voor het eerst op grote schaal is toegepast door Masi rond 1980. De Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven komen uit de wijngaard die ligt in San Martino Buon Albergo en de druivelaars zijn minstens 30 jaar oud. De ondergrond bestaat uit klei en kalkresten.
De eerste stap in het maken van de Valpolicella Superiore Ripasso is identiek aan de Valpolicella Superiore. De tweede stap volgt in februari door de wijn een tweede maal te laten macereren op de overgebleven resten die gediend hebben voor de Amarone (ripassare). Door deze techniek voegt men extra complexiteit en tannines toe aan de Valpolicella. Een combinatie van jeugdige fruitigheid met volheid, elegantie en kruidigheid.

De Montefalco Rosso 2015 van Antonelli San Marco is de nieuwste jaargang en nog steeds een ongefilterde blend van Sangiovese, Sagrantino en Montepulciano. Het is een klassieke en stevige rode wijn uit Umbrië, waar de Sangiovese alomtegenwoordig is en samengaat met de lokale Sagrantino en Montepulciano. 
De drie verschillende druivenrassen worden tussen begin september en half oktober, manueel geoogst. Na de afzonderlijke vinificatie worden de wijnen geblend en 12 maanden in grote botte van 25 hl gelagerd, gevolgd door 6 maanden in cementkuipen. Rijp rood fruit, pittig, wat zoethout, chocolade en fijne zuren maken er een wijn met ruggegraat van.

Het druivenras met de langste naam, Refosco dal Peduncolo Rosso. Het aanhangsel "peduncolo rosso" slaat op het steeltje van de druiventros die rood kleurt als ze rijp is. De Refosco is een typische droge rode wijn uit de regio Friuli Venezia Giulia, op de grens met Slovenië, gemaakt van een autochtoon druivenras dat tot één van de beste van Friuli mag gerekend worden. 
Na een lange maceratietijd rust de Refosco 12 maanden in vaten van Franse eik. Diep robijnrood gekleurd met aroma's van blauwe bessen en medicinale kruiden is de Refosco ook fris en energiek met pittige taninnes, een volle rijp rood fruitsmaak en een lichte kruidigheid.

Aan bijzondere namen geen gebrek bij Tre Pini. Piscina delle Monache ofwel "het zwembad van de monnikken". Deze houtgelagerde 100% Primitivo is een warmbloedige rode Pugliees die wat weerwerk kan verdragen. Zet hem naast een stevig gerecht en geniet van de kracht, kruidige warmte en rijpe fruitigheid.
De wijnstokken groeien op 450m hoogte op een rotsige kalkrijke kleigrond in het Parco Nazionale dell'Alta Murgia. Na de manuele oogst en vinificatie lagert Tre Pini de wijn 12 maanden op vaten van Amerikaanse eik.

Dit druivenras, ook gekend als de Ribolla Nera, is een juweeltje uit de wijngaarden rond Prepotto, op de grens met Slovenië. Het is een autochtoon druivenras uit Friuli en van oorsprong uit Prepotto.
De verbastering naar de naam Schioppettino komt waarschijnlijk van het lokaal dialectwoord "schiopettare" wat verwijst naar (vroeger) het licht ploffend geluid van vrijkomend koolzuurgas bij het openen van de fles. De zuurgraad van de Schioppettino is vrij hoog en vroeger gebeurde de malolactische gisting vaak spontaan in de fles met een licht koolzuurgasvorming tot gevolg. Maak u geen zorgen, dat is gelukkig verleden tijd.
Voor Anna Muzzolini van Iole Grillo is dit haar paradepaardje en ze heeft gelijk. De Schioppettino is een topwijn. Diep robijnrood van kleur met bloemige aroma's van blauwe bessen en krieken. Deze Schioppettino heeft fijne zuurtjes en smaakt naar o.a. naar pruimen en bramen.