Soave Classico CimAlta

Corte Adami | 2017 | 750 ml
€ 9,00

De Soave Classico CimAlta is een pure Garganega-wijn afkomstig van het hoogste deel van het oorspronkelijke herkomstgebied van de Soave, de Soave Classico. Een wijn met een pittig karakter waar de minerale frisheid en sappige smaak worden versterkt door frisse fruitige en bloemige geuren.
In de wijngaard, gelegen in de historische cru Castelcerino, op de hoogste piek van de Classico zone ( 338 m) is de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 35 jaar. De ondergrond is een mengeling van vulkanische tufsteen en kalksteen. 

Product details

Druivenras: Garganega 100%.

Wijnbouw: conventioneel.

Ondergrond: vulkanisch.

Ouderdom wijnstokken: 35 jaar.

Hoogte wijngaard: 340 m.

Herkomstbenaming: DOC Soave.

Oogstperiode: manueel, half september.

Vinificatie: 15 dagen in temperatuurgecontroleerde inoxtanks.

Lagering: 3 maanden op eigen droesem in inoxtanks.

Kleur: strogeel.

Alcoholgehalte: 12,5 %.

Aroma: intens aroma van witte bloemen, wit fruit en citrus.

Smaak: fris, droog, fijne aciditeit, mineraal met citrustoetsen.

Serveertemperatuur: 8° - 10°C.

Te drinken bij: als aperitief, oesters, gebakken of gefrituurde vis, gefrituurde voorgerechten, sushi & tartaar van vis pastagerechten met tomatensaus en verse of geitenkazen.

Bewaarpotentieel: tot einde 2019.