Grappa

Na de vinificatie van Nebbiolo- en Dolcettodruiven distilleert Rossi D'Angera de vinacce tot deze grappa. Vinacce zijn de schillen van de druiven inclusief de pitten die overblijven na het maken van de wijn, eventueel met resten van wijn of gedeeltelijk gefermenteerde most. Dit zijn de typische basisproducten voor het distilleren van grappa.
De distillatie verloopt volgens een artisanaal proces dat met nauwgezette zorg wordt gevolgd door de meesterdistilleerder. Hij selecteert het hart, il cuore, van het eindproduct dat zich door zijn aroma en zachtheid onderscheidt van de kop en de staart, respectievelijk het begin- en eindgedeelte van het distillatieproces.
De keuze van Rossi d'Angera is duidelijk: kwaliteit verkiezen boven kwantiteit. 
De kleur van de Riserva Personale is helder, intens amber. Het aroma is breed, aanhoudend en harmonieus, intens kruidig en geroosterd met een toets vanille.
Na de distillatie volgt een rijping gedurende 5 jaar in eiken vaten van Sloveens hout. Zo krijgen we een harmonieuze, zachte, complexe en evenwichtige grappa in het glas.
Niet voor niets een persoonlijke riserva ...

Rossi D'Angera, distilleerders sinds 1847, gebruikt de vinacce van Moscato d'Asti uit Piemonte voor deze zachte en toch intense grappa. Het discontinue distillatieproces met stoomketels en de hand van de meesterdistilleerder zorgt voor een perfecte kwaliteit.
Goudkleurig met een fruitig aroma van abrikoos en bloemenhoning. De 18 maanden rijping in nieuwe en medium gebrande Allier- en Limousin-barriques creëert een smaak die zacht en warm is met een lichte toets van geroosterde amandel en hazelnoot.

In de Rossi d'Angera-distilleerderij zijn de gebruikte processen traditioneel en natuurlijk, doorgegeven doorheen de tijd van generatie op generatie en telkens geïnnoveerd met respect voor het verleden en met kwaliteit hoog in het vaandel. De keuze voor kwaliteitsproducten en de techniek van de discontinue distillatie zijn enkele van de geheimen van hun succes.
De vinacce van deze Grappa Nebbiolo Amandola komt uit Piemonte. Het aroma geeft complexe geuren van sandelhout, confituur en gekookte most, met lichte tonen van geroosterde, oosterse kruiden en pijptabak.
In de smaak herken je gedroogd fruit met een ​​aangename kruidige toets van peper. Je ervaart een zacht en strelend effect.
Deze grappa heeft 18 maanden houtlagering gekregen in medium gebrande Allier- en Limousinvaten.