Dolcetto Surì Dogliani

Aldo Marenco | 2015 | 750 ml
€ 11,75

De Dolcetto is misschien in het rijtje van Barbera en Nebbiolo het minst bekende druivenras uit Piemonte. De Dolcetto is een vroegrijp ras en levert een droge rode wijn op die eerder jong wordt gedronken. Na de oogst volgt een traditionele vinificatie met een maceratie van ongeveer 6 tot 8 dagen. Na de vergisting rijpt de Surì in verglaasde cementtanks tot het bottelen. De Dolcetto Surì Dogliani is een wijn met een frisse zuurgraad en de smaak van bosbessen, pruimen en zachte tannines met op het einde een klein amandelbittertje. Een intense en gebalanceerde wijn, met een robijnrode kleur, met kersen, rozen en kruiden in de neus.

Product details

Druivenras: Dolcetto 100%.

Wijnbouw: biologisch.

Ondergrond: klei.

Ouderdom wijnstokken: 25 jaar.

Hoogte wijngaard: 400 m.

Herkomstbenaming: DOCG Dolcetto Dogliani.

Oogstperiode: september.

Vinificatie: maceratie gedurende 6 à 8 dagen, in temperatuurgecontroleerde inox tanks.

Lagering: in verglaasde cementkuipen.

Kleur: robijnrood.

Alcoholgehalte: 13,5 %.

Aroma: vers rood fruit en fris zuurtje.

Smaak: fris, klein rood fruit en sappig.

Serveertemperatuur: 18°C.

Te drinken bij: antipasti salumi & prosciutto, gevogelte, kalfsvlees, paddestoelen, pasta met tomatensaus, carpaccio of tartaar van rundvlees, lamsvlees, gegrild of geroosterd rood vlees en halfharde kazen, witschimmel kazen, gewassen korstkazen.

Bewaarpotentieel: tot einde 2020.