Chianti Classico Riserva Podere Sestilio

I Fabbri | 2012 | 750 ml
€ 27,95

Uit de Conca d'Oro, een amfitheater aan wijngaarden, dicht bij Panzano komen de druiven voor de Chianti Classico Riserva Podere Sestilio. Van dit unieke perceel komt een zeer kleine productie van slechts 2.000 flessen. De ondergrond is van een zwaarder type en ligt veel lager dan de wijngaarden in Lamole. Het verschil met de andere Riserva van I Fabbri is herkenbaar en kunnen we een beetje oneerbiedig samenvatten als potentie versus finesse.
Deze Riserva Podere Sestilio van I Fabbri is door Enogea uitgeroepen als "Wine of the Year - Chianti Classico 2012".
Na vinificatie rust de wijn 18 maanden in tonneaux van Franse eik en na botteling volgt minstens 12 maanden flessenrust. Een getoast aroma komt je direct tegemoet gevolgd door wat kersen en zoethout. De smaak is potent met houttoetsen, koffie, rood fruit en mineraliteit. Een Chianti Classico klaar voor stevig weerwerk en met heel wat bewaarpotentieel.

Product details

Druivenras: Sangiovese 100%.

Wijnbouw: biologisch.

Ondergrond: klei - kalk.

Ouderdom wijnstokken: 10 jaar.

Hoogte wijngaard: 300 m.

Herkomstbenaming: DOCG.

Oogstperiode: manueel, in september.

Vinificatie: 15 dagen maceratie in inoxtanks.

Lagering: 18 maanden in tonneaux.

Kleur: robijnrood.

Alcoholgehalte: 14,0 %.

Aroma: kersen, cederhout, zacht leer, licht aards.

Smaak: rood fruit, kersen, koffie, vol en krachtig, zachte kruidigheid.

Serveertemperatuur: 18°C.

Te drinken bij: lamsvlees, paddestoelen & truffel, pastagerechten met wildsaus, rood vlees, gestoofd & gegrild & geroosterd vlees, pelswild en harde kazen.

Bewaarpotentieel: tot einde 2022.