Mania - Cabernet Sauvignon
  • Mania - Cabernet Sauvignon
  • Maté
  • 2009
  • 750 ml
Deze Mania, een Cabernet Sauvignon pur sang komt onder de DOC Sant' Antimo op de markt. De DOC Sant' Antimo is door het Consorzio del Vino Brunello di Montalcino in het leven geroepen om alle wijnen uit het Montalcino-gebied die geen Brunello of Rosso di Montalcino zijn een herkomstbenaming te geven.

De Cabernet Sauvignon-stokken van Maté zijn aangeplant met een redelijk hoge densiteit van 6.200 stokken per hectare. De opbrengst is echter zeer laag door drie groene oogsten gedurende de groeifase van de druiventrossen. Ook hier past Maté tijdens de manuele oogst een extreem strenge selectie toe en enkel volledig rijpe trossen komen in aanmerking voor vinificatie. De Mania rijpt voor een derde op nieuw eik, een derde op 1 jaar oude eiken vaten en een derde op 2 jaar oude eiken vaten.

Productdetails

Druivenras: Cabernet Sauvignon 100%.

Wijnbouw: conventioneel.

Ondergrond: klei - schist.

Ouderdom wijnstokken: 16 jaar.

Hoogte wijngaard: 300 m.

Herkomstbenaming: DOC Sant' Antimon.

Oogstperiode: eerste helft oktober.

Vinificatie: 15 dagen maceratie, in inox tanks.

Lagering: 18 maanden in barriques van Franse eik.

Kleur: donker robijnrood.

Alcoholgehalte: 14,0 %.

Aroma: kersen, zwarte bessen, peper en zoethout.

Smaak: stevig, gestructureerd, zwart fruit en tannines.

Serveertemperatuur: 20 °C.

Te drinken bij: rood vlees en oude harde kazen.

Bewaarpotentieel: tot einde 2018.


Erkenningen:


Mania Mate

€ 25,00

€ 20,00