Malanotte
  • Malanotte
  • Bonotto delle Tezze
  • 2011
  • 750 ml
De Malanotte is gemaakt van 100% Raboso del Piave. De naam is afgeleid van een klein middeleeuwse versterkte boerderij, de Borgo Malanotte in Tezze. Een zeer exclusieve wijn waarvan slechts 2.000 flessen per jaar gemaakt worden. De Raboso is een autochtoon druivenras uit de Piave-streek in de Veneto.

De familia Bonotto heeft de "appassimento"-techniek weer nieuw leven ingeblazen waarbij een deel van de druiven ingedroogd worden tijdens de winterperiode. Het duurt in totaal 3 jaar om deze Malanotte te maken en 20% van de druiven worden gedurende de winterperiode ingedroogd op stromatten op de zolder. De wind die vanaf de Dolomieten naar de Adriatische kust waait droogt de druiven langzaam en op natuurlijke wijze in.

Productdetails

Druivenras: Raboso del Piave 100%.

Wijnbouw: conventioneel.

Ondergrond: kalk-klei.

Ouderdom wijnstokken: 20 jaar.

Hoogte wijngaard: 50 m.

Herkomstbenaming: DOCG Malanotte del Piave.

Oogstperiode: half tot eind oktober.

Vinificatie: gedeelte appasimento (30%), temperatuurgecontroleerd in inoxtanks.

Lagering: 36 maanden houtlagering in Sloveense eik.

Kleur: donkerrood.

Alcoholgehalte: 14,0 %.

Aroma: rijp zwart fruit, bramen, bosbessen, zoethout en kirsch.

Smaak: krachtig, vol en rijk.

Serveertemperatuur: 18° - 20 °C.

Te drinken bij: fijne stoofgerechten, everzwijn, wild, gebakken rood vlees en rijpe kazen.

Bewaarpotentieel: tot einde 2025.


Erkenningen:


Malanotte

€ 38,00

€ 30,40