Malanotte

Bonotto delle Tezze | 2013 | 750 ml
€ 30,00

De Malanotte is gemaakt van 100% Raboso del Piave. De naam is afgeleid van een klein middeleeuwse versterkte boerderij, de Borgo Malanotte in Tezze. Een zeer exclusieve wijn waarvan slechts 2.000 flessen per jaar gemaakt worden. De Raboso is een autochtoon druivenras uit de Piave-streek in de Veneto.
De familia Bonotto heeft de "appassimento"-techniek weer nieuw leven ingeblazen waarbij een deel van de druiven ingedroogd worden tijdens de winterperiode. Het duurt in totaal 3 jaar om deze Malanotte te maken en 20% van de druiven worden gedurende de winterperiode ingedroogd op stromatten op de zolder. De wind die vanaf de Dolomieten naar de Adriatische kust waait droogt de druiven langzaam en op natuurlijke wijze in. Een meditatiewijn of om te drinken bij het betere stuk rood vlees of wild.

Product details

Druivenras: Raboso del Piave 100%.

Wijnbouw: conventioneel.

Ondergrond: kalk-klei.

Ouderdom wijnstokken: 22 jaar.

Hoogte wijngaard: 50 m.

Herkomstbenaming: DOCG Malanotte del Piave.

Oogstperiode: half tot eind oktober.

Vinificatie: gedeelte appasimento (30%), temperatuurgecontroleerd in inoxtanks.

Lagering: 36 maanden houtlagering in Sloveense eik.

Kleur: donkerrood.

Alcoholgehalte: 14,0 %.

Aroma: rijp zwart fruit, bramen, bosbessen, zoethout en kirsch.

Smaak: krachtig, vol en rijk met toesten van zwart fruit, zachte kruiden en chocolade.

Serveertemperatuur: 18° - 20 °C. Laat hem gerust van te voren even ademen.

Te drinken bij: lamsvlees, pasta met wildsaus, rundvlees, fijne stoofgerechten, everzwijn, pelswild en harde kazen.

Bewaarpotentieel: tot einde 2025.

I consent to the  collection and processing of my personal data.