Aceto Balsamico

De Santa Caterina-lijn van biologische aceto balsamico wordt geproduceerd door Acetaia Guerzoni, uit Concordia sulla Secchia, bij Modena, in de regio Emilia Romagna.

Deze Aceto Balsamico di Modena Rosso is gemaakt voor dagelijks gebruik. Een kwalitatief product dat wordt verkregen uit de vakkundige mix van wijnazijn en gekookte most en bevat geen enkel conserveermiddel of kleurstof.
Door de rustperiode in eikenhouten vaten heeft hij een intens aroma, een scherpzure smaak met een lichtzoete ondertoon. Een heerlijke smaakmaker die het beste past bij salades en gekookte en rauwe groenten.

De beste aceto balsamico van Guerzoni uit de Santa Caterina-lijn. De perfecte harmonie tussen ingekookte most en wijnazijn met een heerlijke consistentie, geschikt voor zelfs de meest veeleisende consument.

Deze Aceto Balsamico di Modena Oro is dichter van consistentie dan de Rosso-versie en wordt uitsluitend verkregen uit biologische, typische rode druivenrassen zoals Lambrusco en Sangiovese. De lange rijpende verfijning in eiken vaten geeft een zalige harmonie tussen zoetheid en zuurtegraad.

Een heerlijke smaakmaker die goed past bij vleesgerechten, maar vooral bij belegen kazen, fruit, ijs, sauzen, rijst, soepen en eieren.

De Aceto Balsamico di Modena Tradizionale wordt verkregen uit gekookte druivenmost die rijpt door langzame azijnzuring via natuurlijke gisting en een geleidelijke concentratie door zeer lange rijping in een reeks vaten van verschillende houtsoorten zonder toevoeging van aroma's.

Deze Santa Caterina is donkerbruin en glanzend en heeft een zachte stroperigheid. Deze balsamico heeft een karakteristiek, complex en doordringend aroma, met een uitgesproken maar aangename en harmonieuze zuurtegraad. Een traditionele en onnavolgbare, goed uitgebalanceerde zoetzure smaak, gul en vol met fluweelachtige nuances die overeenkomen met zijn geurkenmerken.
Deze Aceto Balsamico di Modena Tradizionale heeft 12 jaar gerijpt in houten vaten.

Het typische flesje zit verpakt in een mooie verpakking, inclusief een schenktuit.